排骨怎么做都好吃？软嫩多汁，在家也能轻松做

这几天因为工作的事情忙得我是焦头烂额的，马上放假这事情就多了起来。但是只要一想到明天放假了心里就开心的不得了。最近还突然很想念烤肉的味道，尤其是排骨，在排骨里面加上一点点的蒜末，调料汁然后一腌制，再放进烤箱里面烤一下，焦香好吃的烤排骨就新鲜的出炉了。

中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用，非常适合肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚的患者食用。腌制后入烤箱烘烤，不需要一滴油，反而会在两次烘烤中，高温逼出排骨里的大量油脂，烤好的排骨焦香酥嫩的，而且制作中用锡纸盛放，还省去了洗碗刷锅的麻烦。

听起来是不是就非常的简单，但是人家味道也不差哦，将锡纸直接就放在盘子里，排骨啃香了再将锡纸扔掉，盘子干净不用洗，这样做美食，绝对是懒人最爱的做法。

【菜名】：浓香叉烧烤排骨

【食材清单】：排骨，叉烧酱，大蒜，生姜，料酒，胡椒粉，酱油，白糖

【烹饪步骤】：

1、买回来新鲜的排骨，先是用清水来反复地清洗几遍，洗到最后水是清晰的就可以了，然后再放满清水在盆里面，浸泡个半小时左右，把排骨身上的血水浸泡出去。因为这个排骨一会直接我就烤了，就不焯水了，这样也可以去腥。

2、 准备好大蒜，把大蒜去皮切成末，这样经过刀拍了的大蒜会比直接切的那种大蒜香味更加的浓郁。

3、 把大蒜末放进小盆里面，再把生姜末也下进去，加上1勺叉烧酱，适量的酱油，料酒，白糖，用勺子把这些食材都搅拌均匀。

4、 把处理干净了的排骨捞出来，先是放进料汁盆里面，戴上一次性的手套来搅拌均匀，腌制个15分钟左右，室内的气温要是比较热的话记得要放进冰箱里面冷藏起来，尽量腌制的时间长一点。准备好深一点的烤盘，在烤盘上面盖上一层锡纸，再把排骨连着料汁一起倒进烤盘里面。

5、锡纸稍微准备的大一点，可以把烤盘给盖住，再用多出来的锡纸把排骨盖起来，因为单单是把排骨露在外面烤的话就会导致长时间烘烤排骨太干，影响口感，这样盖起来的话排骨会有水分，肉质能加的鲜嫩。

6、 把烤盘放进烤箱里面，调成200度烘烤25分钟。

7、时间到了以后再把烤盘取出来，将排骨上面的那层锡纸剪下去，处理的时候要注意哦不要烫到手了，然后再将排骨继续放回烤箱里面，用200度的烤箱温度烘烤个10分钟左右就可以出锅了。

【小贴士】：

1、腌制时间越久排骨就更加的入味女，但是过夜就不必了，叉烧酱适量，喜欢甜的就多抹一点蜂蜜。

2、用烤箱烤制的时候，温度与时间要根据烤箱的性能进行调整。