— 陈数开启美食直播模式评测兰州小吃，网友：美食都快点到我碗里来 —

文/阿宏

陈数开启美食直播模式，全程评测兰州小吃。甜醅子，杏皮水，灰豆子，洋芋皮，酿皮子，牛奶鸡蛋醪糟等兰州本土小吃尽数在线。姐姐还是一如既往的又飒又美，一波美食试吃，看饿了刚吃完饭不久的网友。

陈数在直播前是做了兰州美食攻略，还整理了好几张和兰州小吃相关的资料，就连灰豆子这种用蓬灰加持过的美味，都了解的极为透彻。不得不说兰州的灰豆子，经过蓬灰的碱性加持后，味道更上一层台阶。这让我想起武汉的热干面，同样也是有了碱性的灵魂，让本来微腻味的食材，变得温润细腻，同时更加利于身体健康。

小吃是一个地方美食的灵魂，更是一种富含地域，风土乡情的一种情怀，如果说高端的食材，采用最朴素的烹饪方式，那么，直追灵魂的味道自然是乡味。主食的做法可以千篇一律，但各地小吃的花样便是各显其味。

就像酿皮子各地都有它的踪迹，但兰州的酿皮子却有着独到的样子和口感。正如陈数所说绝大多数地方的酿皮子是圆条状，看起来比较薄，唯独兰州的酿皮子呈现方形，而且比较厚。不过不用担心，入口后你会发现有一种厚重的质感，裹挟着特有的调料，沁人心脾。陈数是个细心人，一口就发现兰州的酿皮子里面有些许的麻酱，单凭这点就能引起许多人多乡味，这是包括湖北、河南等很多地方的一种情节。这里我说一下酿皮子和凉皮子是有区别的，虽然看起来极为相似，但不能混为一体，大家多数时间吃的是凉皮子，是面水直接做成的一种小吃，而酿皮子制作上需要洗面，味道相对来说更为清纯，口感相对厚重。

有吃有喝才能一个地方小吃成为体系，在兰州小吃中杏皮水就成了饭后助消化的首选，微酸中带着甜味的饮品最适合解腻，也是解暑的好东西。这也是当地杏子的另一种灵魂吃法。你不得不承认西北的杏子无论品种，还是数量都能颠覆南方人的想象，那么做成酸甜可口的杏皮水就是很自然的选择，当然，颜色看起来很像武威三套车中的茯茶，至于口感，看陈数一口下去的表情，就知道甚好。

甜食并不是南方人的专属，甜醅子就是西北甜食小吃。当然从美食角度讲，甜醅子少了许多的精致和高雅，某种意义上讲甜醅子更像是一种带饭小吃，有着北方人独有的敦厚和豪爽。这才有了当地那句：“甜醅甜，老人娃娃口水咽，一碗两碗能开胃，三碗四碗顶顿饭。”解暑解馋的甜醅，大人小孩都能食用，不过甜醅虽好，可不能贪吃，否则是可以吃醉的。

陈数对牛奶鸡蛋醪糟极感兴趣，相信绝大多数人可能对牛奶鸡蛋醪糟有着浓厚的兴趣。单从名字上讲就能听到营养的踪迹，甚至能感到牛奶和鸡蛋完美的结合后释放出来独有的香气。品味黄河的温柔、牛奶鸡蛋醪糟的香味就必须到兰州。牛奶、鸡蛋、花生、葡萄干、黑芝麻、花生碎共同成就了这道美味，也有创新的做法，里面会放些枸杞，让这道小吃营养更加丰富，色彩更加鲜艳。

陈数在品尝玩美食后，还分享了许多的出行小知识，可见姐姐爱心满满。陈数美食评测一开播，好多的好吃的就让很多小伙伴心动不已，很多网友直呼：美食都快点到我碗里来。这些兰州小吃你都吃过吗？你还吃过哪些兰州小吃，可以在评论区走一波。