— 木耳的4种美味做法，干木耳泡发有诀窍！ —

木耳具有活血、养血的作用，能够益气强身、预防缺铁性贫血，还有美白驻颜的功效，让肌肤红润有光泽；还能疏通肠胃、润滑肠道，有通便的功效，可以说是菌类中的宝物了！

木耳拌粉丝

这一道木耳拌粉丝也酸爽得让人停不下来，粉丝爽滑弹牙，木耳脆嫩鲜美，在舌尖碰撞，你会后悔错过它！

材料：

粉丝、洋葱、干木耳、植物油、胡萝卜、蘑菇、酱油、米酒、大蒜、糖、芝麻油、胡椒粉

泡发木耳、粉丝，处理其他的食材。在小锅中把粉丝焯熟。锅中倒油，放入葱花煸炒出油香，放入木耳和其他蔬菜炒熟后关火。

放入粉丝，倒入醋、酱油、米酒、糖，迅速搅拌，并焖一分钟，确保粉丝入味。

装盘，一道美味的木耳拌粉丝就做好了！营养又健康！

木 须 肉

如此吃木耳当然避不开这道东北名菜木须肉了，肉片嫩滑，木耳爽脆，很多人都喜欢吃。现在黄瓜也正当季，不妨试着做一下！

材料：

肉片、鸡蛋、干木耳、黄瓜、洋葱、食物油、辣椒油、蒜、姜、盐、豆瓣酱、淀粉

将水煮沸，然后倒在木耳上泡发30分钟。将黄瓜切成薄片，鸡蛋炒香，木耳撕成小块，肉片片，覆盖淀粉拌匀。

炒锅炒热加姜蒜爆香，炒制肉、蛋碎、黄瓜、蘑菇，翻炒5分钟后加入一点水，盐，生抽，豆瓣酱，加入一点淀粉，拌匀后就可出锅了！

木耳白菜炖粉丝

好吃的妈妈菜，当然少不了这一道木耳白菜炖粉丝，都是家的味道啊！

材料：

黑木耳、粉丝、植物油姜，去皮切片、洋葱，切碎、胡萝卜，白菜、酱油，芝麻油、豌豆、豆腐、盐

将干黑木耳在热水中浸泡约1小时或直到软化。在流水下清洗，并取出木耳梗。如果有必要撕或切成小块。

在锅中，将油加热至中等温度。加入姜和洋葱，炒至爆香。加入胡萝卜和卷心菜，然后加水和调料煮沸。

加入白菜叶，黑木耳，酱油和芝麻油。转小火，盖上盖子，并炖5分钟。加入粉丝，豌豆和豆腐，再煮5分钟。

如果你想要更多的酱汁，粉丝会吸收水分，所以可以适当添加更多的热水。加盐调味，拌着米饭，开吃！

凉拌木耳

夏日，这样一道美味的凉拌木耳一定能够让你省下很多饭！好吃又降火，酸辣又开胃，一不小心就停不下来！

材料：

木耳、醋、香菜、青豆、大蒜、洋葱、菜籽油、醋、香油

泡发木耳，倒入开水等待45分钟。青豆剥好同样泡入水中。

调制酱汁，在一个小碗中一起搅拌醋、油、酱油、芝麻油直道融合在一起，然后加入香菜、大蒜、葱等。

将木耳、青豆焯水后静置变凉，然后拌入调味汁中，一道美味的凉拌木耳就做好了！喜欢的可以加点辣椒！

木耳怎么泡

木耳泡久了确实不利于人体健康，但也没有传闻中的那么坏。木耳本身没有什么毒素 ，所以泡发后自己也不可能产生毒素。网上流传的吃了泡发后的木耳食物中毒的案例绝大部分原因是木耳泡发久了。

空气中或者食材、器具上的霉菌就越容易感染、发育，产生有毒物质，导致食物中毒。干木耳在贮存中也可能携带霉菌。

因此，木耳最好不要泡太久，4个小时以内最好！木耳没有固定的泡发时间，只要木耳软了就好。泡木耳可以用热水泡，15分钟木耳就从干巴巴变得软软嫩嫩的了。

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