— 饭店里一百多一盘的啤酒鸭，在家做超级简单，连厨房新手也能会 —

哪怕只有一个人吃饭，也要做到精致得体，美食、不仅仅是为了果腹，更是对生活的一种品味和追求，用心去过好生活，把爱与美食刻在灵魂里，这世上，唯爱与美食不可辜负，请善待那个为你做饭的人

啤酒鸭是很多饭店里的招牌菜，我们附近就有一家餐厅，主打啤酒鸭，鸭肉性凉，营养丰富，很适合夏天吃，好吃还不上火，因此这家餐厅的生意也非常火爆，每次去吃都爆满，而且他家的啤酒鸭还不便宜，一盘就一百多块，喜欢吃啤酒鸭的朋友可以在家自己做，超级简单，做法一看就懂，连厨房新手也能会。

啤酒鸭正如它的名字一样，要用到啤酒做菜，不用添加水，用酒做出来的鸭子不会有肉腥味，而酒精经过长时间的高温烹煮，也已经蒸发完了，只剩下一股香味，融入到了鸭肉中，市场买到的普通鸭子就可以用啤酒烧，这道菜的特点清香可口，酱汁浓郁，好吃又下酒，特别适合宴客用，喜欢吃的朋友一定不要错过。

【啤酒鸭】

用料：鸭子一只，啤酒一罐，生姜一块，洋葱一个，干辣椒一把，桂皮香叶适量，冰糖一把，盐少许，味精少许，料酒少许，生抽一勺，老抽一勺。

步骤：

1，鸭子提前用葱姜料酒焯下水，去除血水和腥味，然后捞出来，用清水冲洗干净，控干水分备用。

2，油锅烧热，下入洋葱用小火慢慢炸，有小葱香菜也可以放一些进来。

3，洋葱渐渐被炸干了，这时就把干洋葱捞出来，丢掉不要，只要洋葱油就够了。

4，往洋葱油里倒入焯洗干净的鸭肉，大火翻炒，把鸭肉炒香，炒到表皮开始出现焦黄。

5，加入生姜，生抽，老抽，八角，桂皮，香叶，干辣椒，冰糖等调味。

6，翻炒均匀，等鸭肉炒上色以后加入一罐啤酒，啤酒的用量视鸭肉的多少而定，不要太少也不必太多，稍微没过鸭肉最佳。

7，加入适量的盐，味精，鸡精调味，开大火把啤酒煮开，然后盖上锅盖，小火焖煮一个小时入味。

8，一个小时后汤汁会变得浓稠，鸭肉上色也很漂亮，这时开大火收下多余的汤汁，最后撒上一把小葱增香。

9，这样烧出来的鸭肉没有一点腥味，特别好吃。

小贴士：

鸭子就从市场买普通的鸭子就可以了，买的时候提前让卖家处理干净，我们这里还可以帮忙切成块，不喜欢吃内脏的可以去除不要。