— 河北十大地方特色美食 —

河北，地形丰富且复杂，是中国唯一兼有高原、山地、丘陵、平原、湖泊和海滨的省份。是中国重要粮棉产区。这样一个丰饶的地区，美食必定也不少，我们一起来看看吧！

一、正定八大碗

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八大碗是满族人家最平常的菜肴，集中了扒、焖、酱、烧、炖、炒、蒸、馏等烹饪手法。主要由猪肉制作而成，分四荤四素，用于宴请宾客，上菜时用统一的大海碗，摆放成八角形。

正定的“宋记八大碗”制作工艺已被河北省列为第二批非物质文化遗产保护项目。

二、保定直隶官府菜

官府菜

被称为官府菜的活化石，是保定珍贵的文化遗产。包含着丰富的宴会文化内涵，涵盖了古代官府美食、美器、美景、美乐、美诗文，是值得我们继承的传统文化精华。

三、石家庄金凤扒鸡

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始于1908年，由十八味香辛料组成辅料，沿用百年老汤，扒鸡的制作配方是秘方，一直都是单传。其传统的手工制作工艺在2007年列入河北省第二批省级非物质文化遗产名录。金凤扒鸡具有色形美、香味厚的特点。

四、唐山棋子烧饼

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唐山棋子烧饼因形状像小鼓、个头像棋子而得名。烤制出来的烧饼色泽金黄、通体酥香，有着肉、糖、什锦、腊肠、火腿等多种内馅。被誉为“金牌旅游小吃”。

五、河间驴肉火烧

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驴肉火烧历史悠久，在明朝时就已经声名远播。驴肉以20种调料烹煮，色泽鲜嫩、香而不柴，火烧酥脆多层，二者结合在一起：外脆内软、肥而不腻、浓香诱人、回味醇厚。

六、抚宁白腐乳

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抚宁白腐乳制作技艺是第五批省级非物质文化遗产项目。抚宁白腐乳口味独特、质地细嫩、松软可口、香气扑鼻、食之回味无穷。不仅是下饭佳肴，同时也是一种烹饪佐料，腐乳的汁烧肉，肉味香冽。

七、张家口莜面

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莜面是由莜麦磨粉制成的面食，在古代莜面是皇家专享美食，属皇家贡品。莜面的吃得很讲究，一年四季吃法不同，各有风味。莜面鱼鱼、莜面窝窝、莜面饸络、冷调莜面。虽然是同种食材，味道却各有特色。

八、乐亭吊桥缸炉烧饼

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吊桥缸炉烧饼已有百余年的历史，是乐亭县代表性小吃之一。烤制成熟后色泽浅黄、外皮酥脆、内馅层次分明、香酥怡人、肉馅配料独特，肥而不腻，正面贴满芝麻，背面光滑，制作精巧，且久放不疲、风干不硬，营养丰富，老少皆宜。

九、冀南豆沫

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豆沫，在《史记》中就有记载，距今已有数千年的历史，被誉为“小吃中的活化石”。做成后的豆沫外观呈半透明的乳黄色，醇厚的小米香，伴着豆香、芝麻香、花生香、蔬菜的清香，浓郁得扑鼻；糊浓稠细腻，配菜香脆嫩滑、回味绵长、满嘴留香。

十、香河肉饼

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香河肉饼是河北省香河县特产，已有两百多年的历史了。其特点是皮薄、肉厚、油香，既可当菜，也可做主食。有两百多年的历史了。

乾隆曾有一首小诗赞美香河肉饼：“香河有奇饼，老妪技艺新，此店一餐毕，忘却天下珍。”