— 江门美食名不虚传，这25道小食，极具当地特色 —

过日子就像品尝美食，总是要经过时间的烟熏火燎，香甜才会慢慢酝酿而成，收获总需要用辛勤的水去浸润，去蒸腾，去熬煮，才会在心中留下智慧的营养。吃货小编，致力于将优质美食推荐给大家，让所有人都会做美食。加强体育锻炼，注意补充营养，保证充足的睡眠和休息，以增强抵抗力。

养颜靓汤

材料：鸡爪八个，花生十颗，莲子十颗，红枣适量，枸杞适量，姜五片，八角两个，葱十根

鸡脚去脚趾尖，焯水捞出过凉，如果是冰冻的鸡脚，最好用花椒水焯，开锅放点料酒去腥。

鸡脚，花生莲子红枣，葱姜八角一起放进冷水中。水烧开小火煮四十分钟，调入盐，鸡精，胡椒粉。

炖到奶白色，捞出葱姜，放点香油即可。盛出用泡好的枸杞子和香葱末装饰即可。

如果吃不惯白色的肉，可以沾生抽香醋二比一，放点香油，黑胡椒。

农家干豆角炖肉

材料：干豇豆适量，五花肉适量，干辣椒适量，八角适量，香叶适量，小茴香适量，酱油适量，豆腐乳适量，糖适量

五花肉切大块，开水汆烫两分钟捞出。锅里少许油，汆烫过的五花肉放入慢慢煸炒5分钟出油。

放一块豆腐乳，酱油，糖，调味上色翻炒到颜色均匀分布在肉上。倒入开水，水量没过肉。

转换到砂锅中，小火炖肉同时放香料（八角一个 香叶两片 小茴香一撮 干辣椒两个）。

晒干的干豆角，之前要用水浸泡一天，泡好的豆角，放入炖肉中继续炖大约1小时豆角软，肉酥即可。

酱香烧牛腩

材料：牛腩500克，土豆一个，白菜适量，黄酱适量，葱一棵，姜片适量，花椒适量，八角适量，干辣椒适量

牛腩在凉水里面泡上最少半小时，放入盐和白酒。锅中下油，趁着低温将辣椒和花椒倒入锅内。

放入黄酱，反复煸炒出香。倒入牛腩（事先用凉水泡过半个小时以上）反复大火煸炒，直到肉的颜色开始变成粉白色。

加入开水，没过牛肉。 转移到高压锅中，加入白酒、葱、姜片。盖好盖子。大火直到加压，盖好阀门，中火15分钟，改成小火25分钟。

关火减压开盖，将汤汁和肉分开。汤汁里面放入盐、白糖调味。加入土豆和白菜，煮到软烂。

将肉再次倒入调味好的汤汁里面，翻炒之后勾芡出锅。浇在刚才的菜底上面，撒上香菜。