— 丝瓜的功效与作用，丝瓜的吃法和做法 —

丝瓜是夏季餐桌上的常见蔬菜，在瓜类食物中营养较为丰富，丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁以及维生素B1、维生素C等多种营养物质，还含有胱氨酸、丝瓜苦味质、多酚类等生物活性物质，对于机体而言有一定的生理功能；下面就随小编一起来看看看丝瓜的功效与作用，丝瓜的吃法和做法！

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丝瓜的功效与作用

1、润肠通便：丝瓜中含有丰富的膳食纤维，一方面可以促进肠道蠕动，另外一方面可以吸水膨胀，使粪便软化，起到通便的效果；

2、延缓衰老：丝瓜中富含多酚类物质以及维生素C，都属于抗氧化剂，具有很强的抗氧化作用，从而可以清除体内多余的自由基，避免自由基过氧化，起到延缓衰老、美容美颜的效果；

3、增强机体免疫力：丝瓜中含有干扰素诱生剂，能够刺激机体产生干扰素，而且丝瓜中维生素C和植物蛋白质的含量也相对较高，可以促进人体内免疫蛋白的合成，从而达到增强人体免疫功能的效果。

4、美容：现在市面上有很多卖丝瓜水的护肤品，所以这就能看出来丝瓜水具有一定的美容功能，我们经常饮用能清洁皮肤，去除皮肤油脂，补水保湿，细嫩肌肤，去除皮肤细小皱纹，改善肌肤粗糙干皱的状况。

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丝瓜的吃法和做法

丝瓜炒鸡蛋

食材：丝瓜，鸡蛋，蒜，盐、鸡精

做法：

1、丝瓜去皮切片，鸡蛋加盐打成蛋液，蒜切末。

2、平底锅下油烧热，倒入鸡蛋液。

3、鸡蛋开始凝固时，用筷子迅速划散。

4、把鸡蛋拔到一边，下油爆香蒜末。

5、下丝瓜，炒至丝瓜变色出水时，放盐炒匀，即可出锅。

丝瓜虾仁

食材：丝瓜，虾仁，葱，盐，胡椒粉

做法：

1、丝瓜去皮切滚刀块，放入盐水中浸泡，虾去虾线放入适量白胡椒粉去腥，葱末备用。

2、平底锅下油烧热，放入葱末炝锅。

3、下丝瓜，放盐，倒入少量水，煮1分钟。

4、待水分挥发，放入虾仁，炒至变色成熟，即可出锅。

丝瓜炒木耳

食材：丝瓜，木耳，小米椒，葱，蒜

做法：

1、木耳泡发，丝瓜去皮切小块，香葱切段，小米椒切圈，蒜头切碎。

2、平底锅下油烧热，放入蒜末煸出香味。

3、倒入木耳和丝瓜，翻炒2分钟左右。

4、可以加少许清水，调放盐、鸡精。

5、翻炒2分钟，下葱段、小米椒，翻炒均匀，即可出锅。