— 羊肉的新做法，肉质鲜嫩不塞牙，比吃羊肉串过瘾，你还等什么？ —

羊肉的新做法，肉质鲜嫩不塞牙，比吃羊肉串过瘾，你还等什么？

羊肉是含有非常丰富的蛋白质，而且它的肉质也是非常的软嫩，在我们平常生活中可以经常看到有卖那种羊肉串的，羊肉本身带了那种不重的羊膻味，吃起来非常的香，不管吃了没吃只要靠近这个羊肉串就都能闻到那个香味，而我们生活中除了吃了羊肉串我们还吃过其它的羊肉美味吗，可能大家还吃过炒制而成的羊肉，炒制而成的羊肉基本上跟我们平时所吃的牛肉的方法没什么区别，所以我们今天讲讲另外一种方法，所以呢我们今天就来讲讲孜然羊肉该怎么做，它的味道跟我们的羊肉串有什么不同？

第一步：食材我们只要准备羊肉、大葱、香菜、红椒、孜然、辣椒面、生抽、料酒、食盐、白糖，在这里的羊肉我建议大家用羊腿上面的肉，因为那里的肉质丰富，口感也好，接着呢我们就把羊肉洗干净在控干水，用刀把它切成小丁快，在找个碗装入其中，我们在碗中加入料酒、生抽来稍微腌制一下，在腌制的时候我们就把大葱、香菜切成段，红椒斜切成段即可。

第二步：之后我们就开始热锅，首先倒入两大勺食用油，等到油温烧到七成热的时候我们就把腌制好的羊肉放入进去，使用大火来炒制，炒到表面稍微有点焦黄即可，再接着把它盛出来放入碗中以待后面方便使用。这时我们要把锅清洗干净，一定要烧干锅里的水分，里面不能有一点点水，这时我们再次热锅，但这里我们不需要下食用油，我们只需要把孜然干炒一下就可，炒的时候用小火就行了，等到炒出来香味就可以了。

第三步：等我们把孜然炒出香味后，我们在把羊肉下入锅中，使它跟我们的孜然一起翻炒，翻炒到一定的地步我们就加入适量的食盐和糖来进行调味，使用大火来进行翻炒，接着在把我们的辣椒面也倒入进去，使它们均匀包裹在我们的羊肉外面，紧接着我们再把大葱下入到锅中一起翻炒，在依次把香菜跟红椒也全部下入进去进行翻炒一番，翻炒到所有的调料全部断生为止，然后我们在家兔一点生抽、料酒、适量的鸡精就可，加入之后翻炒几下，我们就可以慢慢的出锅了。

以上就是我们孜然羊肉的做法了，羊肉不仅能够烤着吃也能炒着吃，但在我们平时炒着吃的时候都是像炒制牛肉一样炒，完全没有它独立的做法，所以呢今天这个孜然羊肉就跟我们平时吃的那些羊肉来比一比看看到底哪个更加好吃点，像我们的羊肉串里面也是下了孜然的，但是呢它那个孜然我觉得完全被其他一些调料给盖过了香味，根本没有把我们真正的孜然味给体现出来！