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— 这菜只有春天才有，软糯又清甜，炒一盘不到2元钱，经常吃能护眼 —

更新时间：2023-04-19 20:30:00　编辑：丁丁小编

这种菜在我们这里叫它菜尖，冬天的小青菜，到了春天气温升高后从菜心里冒出的菜茎，随着气温的升高，这种菜也越来越多，再不收获就要长花蕾开花就不能吃了，所以也只有在春季短短的一个阶段最多，现在市场上都是这种菜，1元5毛一斤，用不到一斤能炒一大盘呢，再过一阵子就吃不到这种菜尖了。

菜尖口感既清甜又软嫩，特别的好吃，可以直接清炒，为了达到均衡营养，就和香菇搭配一起，菜尖吸收了香菇的自然鲜香味，味道超级的棒，炒了一盘，一顿就见盘底。菜尖和青菜一样，含有丰富的维生素c和胡萝卜素，胡萝卜素进入人体后能转化成维生素A,经常食用不仅对皮肤好，还能改善眼睛的健康。

菜尖炒香菇--烹饪这种全素的菜，油需要稍微多一点口感为最佳，我喜欢加入少许白糖提鲜味，大厨教我的，一道菜加入的白糖后的最高境界是吃不出甜味只有鲜味，所以只要加那么的一点点哦。需要的食材；菜尖300克干香菇4朵调料；油25毫升盐3克白糖少许

菜尖洗净后切段，干香菇泡发后洗净切条

热锅倒油

油温7分热倒入菜尖和香菇不断的煸炒至菜全部变色加盐煸炒均匀

加入少许热水炒至菜熟后加入白糖煸炒均匀后熄火出锅

温馨提示；1.各家的口味不同，盐量按照自家的口味调整。2.白糖的量就是那么一点点，一个2克勺子，一半就够了，这样吃不出甜味，鲜味十足。

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