西红柿又出新吃法了，买30斤腌制起来，做法简单0添加，放一年不坏。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

最近西红柿大量上市了，由以前的六元一斤，已经降到现在的一元一斤，真的是太实惠了。西红柿的大量降价，这时候又到了腌西红柿酱的时候了。每年的这个时候，我家都会做一些西红柿酱。西红柿酱做法简单，吃起来酸甜可口又开胃，每次做上一大盆，放一年都不会坏。每到夏天没有胃口的时候，拿出点西红柿酱伴着面条吃或者是拌饭吃都是不错的。

之前偶尔聊天的时候，和朋友谈到了过一次西红柿酱，朋友说西红柿酱的制作太麻烦了，里面还需要放着放上各种的调料，感觉成本太高了。于是就懒得做。但我想说，我家的这种西红柿的制作方法，做法简单，不用添加任何调料，一次腌制上30斤，放一年都不会坏。去年做过一次，送给同事一瓶，都夸我手艺好。

接下来就和大家分享一下，我家西红柿酱的简单做法，这样做的西红柿酱，酸甜可口零添加，吃着安全又放心，好了，话不多说，直接给大家上干货了。

——家庭版的西红柿酱——

准备食材：西红柿30斤。

操作步骤：

1.首先准备西红柿30斤，然后将其外表冲洗干净，放入盆中备用。

2.将处理好的西红柿，在顶部改为十字花刀。然后将开水适量没过西红柿，这一步的目的是去除西红柿的外皮。这样做的西红柿酱才更加细腻。

3.准备五六个密封罐，蒸锅中加入适量清水大火烧开，然后将准备好的密封罐放入里面，大火煮沸五分钟，这一步的目的是杀菌消毒。

4.将西红柿用开水浸泡五分钟后，此时的西红柿外皮很容易往去掉了，然后将其切成小丁备用。

5.将煮沸好的玻璃罐，然后将其倒扣控干水分。将切好的西红柿丁，一个个的放入玻璃罐中，然后盖上盖子放在蒸篦中。

6.蒸锅中加入适量的清水大火烧开，水开后放入准备备好的西红柿放入里面，大火烧开，然后转小火蒸40分钟。

7.时间到了之后，然后我们将其放凉，一直放在阴凉通风干燥，处就可以了。随吃随取，特别的方便。不用添加任何调味剂，比买的还好吃。怎么样？作为厨房小白的你，学会了吗？

——美食小技巧：

1.做西红柿酱的时候，密封罐一定要杀菌消毒，而且要将其里面的水分晾干。这样才能延长西红柿酱的保存时间。

2.做西红柿酱的时候，西红柿的大小可以根据自己的口味选择，喜欢吃大的，可以切大一点。不过个人感觉切小一点，比较更加容易入味。

3.做西红柿酱的时候，将其大火烧开，一定要转小火再蒸40分钟才可以，这样就相当于真空了。