— 不得不说的几个美食小故事，看看里面有没有你最喜爱的美食 —

1、 东坡肉

苏轼是我国北宋时期著名的大文学家，文学上造诣很高，小时候背他的诗词，“大江东去，浪淘尽，千古风流人物”，是何等的肆意豪放。他在美食方面也是个行家， 苏轼自称“东坡居士”，东坡肉便是以自己的名字命名，那么他和这道美食有什么渊源呢？

据史料记载，东坡肉是苏轼在黄州制作的，并且自己记录了下来：“黄州好猪肉，价钱如粪土，富者不肯吃，贫者不解煮。少着水火候足时它自美。每日早来打一碗，饱得自家君莫管”。由此可以看出，苏轼特别喜欢吃肉，并且技术已经到了炉火纯青的地步。

但其实东坡肉真正被大众所熟知，是苏轼在杭州任职期间。当时太湖泛滥，庄稼大片被淹，苏轼采取有效措施，使当地人民度过了最困难的时期。杭州的老百姓为了感谢他，于是到过年的时候，就抬猪担酒来给他拜年。

苏轼并没有独自享用美酒美食，而是指点人们将肉切成方块，烧得红酥酥的，分给参加疏浚西湖的人们吃，大家吃后无不赞叹，把他送来的肉都亲切地称为“东坡肉”。

2、 佛跳墙

佛跳墙又名福寿全，是寓意特别好的一道奢华大餐。用料特别丰富，特别讲究，一般有鲍鱼、海参、牦牛皮胶、花菇、墨鱼、鹌鹑蛋等等等等，十几种乃至几十种食材，汇聚到一起，加入高汤小火煨制而成。

这道菜始于 清朝道光年间，据说，时任布政使得周连，无意中吃到叫“福寿全”一道菜，是将鸡、鸭、羊肘、火腿等原料加工后，放在绍兴酒坛中，煨制而成的。周连吃后非常满意，让自己的家厨郑春发试做此菜。

郑春发经过精心研究，增加了山珍海味，结果香味更浓，风味更佳。后来郑春发辞去了职务，开设了菜馆“聚春园”，以海参、鱿鱼等十八种珍贵原料，加陈酒、姜、桂皮、茴香等料，放在陶制瓦罐中煨制成菜，风味鲜美绝伦。

前来品尝的人络绎不绝，文人术士当场赋诗，其中有句云：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。”这道原名福寿全的菜就此改称“佛跳墙”。

3、 叫花鸡

叫花鸡又称常熟叫化鸡、煨鸡。把加工好的鸡用泥巴或者荷叶包裹起来，放在火中烤制煨熟。色泽明亮，芳香扑鼻，板酥肉嫩，风味独特。

相传很久以前有一个叫花子，饿得老眼昏花，却找不到食物，正当唉声叹气的时候，发现了一只鸡。叫花子喜出望外，宰了鸡，去掉内脏，可找不到炊具，可急坏了叫花子，总不能生吃吧，于是他用泥巴把鸡裹了起来，放在火堆里烤，待泥巴干透，剥去泥巴鸡毛也跟着掉落，露出清香的鸡肉。

后来这种做法被菜馆的人学了去，取其精华去其糟粕，并添加了各种调味辅佐，因此赢得了很多人的赞赏。叫花鸡就这样被流传了下来。

4、麻婆豆腐

麻婆豆腐是四川省传统名菜之一，有人用“麻、辣、烫、鲜、嫩、香、酥、活”等八个字来形容这道菜，颇为形象地概括了它的特点。

相传清朝同治年间，成都市万福桥一家小饭店的店主陈富春早殁，店铺由妻子刘氏打理。刘氏面部有麻点，人称陈麻婆。她创制的烧豆腐，色泽淡黄，白嫩而有光泽，前来购买的人络绎不绝，被称为“陈麻婆豆腐”，后来一般简称为“麻婆豆腐”。

5、 四喜丸子

四喜丸子是中国传统名菜之一，寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意。

关于四喜丸子的由来，众说纷纭，无一定论。据说四喜丸子的由来和慈禧太后有着密切关系。1901年八国联军侵入中国，烧杀抢杂，慈禧太后逃到了西安。在慈禧太后的授意下清朝与八国联军签订了丧权辱国的《辛丑条约》，逃到西安的慈禧太后决定返回北京。

逃难而回，本来是丢人的事，可是慈禧太后非要摆谱，要老百姓搭彩棚、修道路、征粮收款，民怨四起，民不聊生，却敢怒不敢言。

经过河南时，她下旨要品尝当地的特色美食，当地的厨师献上了一道“四季丸子”，寓意圆圆满满慈，慈禧太后非常满意并改名“四喜丸子”。

等慈禧太后走后，人们纷纷改四喜丸子为“慈禧丸子”，炸四喜改“炸慈禧”，表达强烈的不满。