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— 做水煮花生米时,有人直接煮,有人先泡水,都不对,教你正确做法 —

更新时间:2023-04-19 10:14:57 编辑:丁丁小编

做水煮花生米时,有人直接煮,有人先泡水,都不对,教你正确做法

水煮花生米大多数都吃过,尤其是北方人冬天喝酒的时候绝对少不了水煮花生这道菜,提前煮好,什么时候吃直接挖一盘就行,主要是下酒特别好,这次准备给给孩子煮点咸的,再给老爸煮点辣的,孩子当零食吃,老爸当下酒菜。煮花生米时,万万不可直接煮,多做这一步,花生又脆又入味,真香。

说到水煮花生米,很多人做出来不脆也不入味,吃起来有点面面的感觉,其实在做水煮花生的时候,很多人第一步就做错了,应该先将花生米放在水里,加入调味料浸泡一晚上,这样做出来的花生米才会脆,并且煮的时间不宜过长,煮完的花生米不要直接捞出控干水分,要用煮花生米的水一直浸泡,什么时候吃就什么时候挖,这样花生米才会入味,下面就来看下我是怎么做的水煮花生米吧!做水煮花生米时,有人直接煮,有人先泡水,都不对,教你正确做法。

首先去一个小盆,把花生米用清水冲洗几遍,最后加入没过花生米的清水,放入适量的食盐,浸泡一晚上,经过泡制的花生米粒粒饱满,里面充分的吸收了水分,而且也已经入味。

花生米泡好后取出,锅中加入适量的清水,加入食盐、花椒、八角、姜片、桂皮,大火烧开,烧开后将泡好的花生米放进去,大火煮五分钟,转小火焖十分钟,关火后盖上锅盖焖十分钟。

煮好的花生米连水带花生米都倒入盆中,什么时候吃就什么时候捞出来,吃多少捞多少,切记不要一次性都捞出来,吃不完的话在水里浸泡着不会坏,还能是花生米更入味。

吃之前把花生米捞出放在盘中,切少许的胡萝卜丁和芹菜丁,放在锅中焯下水,断生即可,焯水的时候锅里可以放适量的食用油,这可以使胡萝卜和芹菜颜色更鲜亮,焯好水的胡萝卜丁和芹菜丁放在花生米中,加入少许的香油,翻拌均匀就可以吃了。(也可以提前把胡萝卜丁和芹菜丁焯水,和花生米放在一块浸泡,这样可以使蔬菜更入味。)

【注意事项】

1、煮花生米前,要将花生米放在淡盐水中浸泡一晚上,可以使花生米吸收膨胀,煮完以后花生米更脆,还能是花生米入味。

2、煮的时间不宜太长,大约十五分钟即可,另外煮完以后花生米不要直接捞出来,最好是放在煮花生米的汤汁里浸泡,这样才更入味。

3、蔬菜丁可以随吃随焯水,如果想吃咸味浓一点的,可以在煮完花生米以后就将蔬菜丁焯水,跟花生米一样放在煮花生米的水中浸泡。

好了,到这里我们的水煮花生就介绍完了,你在家煮花生米的时候可不要直接煮哦,先把花生米放在淡盐水中浸泡一晚上再煮,这样煮出来的花生米又脆又入味。

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