— 做水煮花生米时，有人直接煮，有人先泡水，都不对，教你正确做法 —

做水煮花生米时，有人直接煮，有人先泡水，都不对，教你正确做法

水煮花生米大多数都吃过，尤其是北方人冬天喝酒的时候绝对少不了水煮花生这道菜，提前煮好，什么时候吃直接挖一盘就行，主要是下酒特别好，这次准备给给孩子煮点咸的，再给老爸煮点辣的，孩子当零食吃，老爸当下酒菜。煮花生米时，万万不可直接煮，多做这一步，花生又脆又入味，真香。

说到水煮花生米，很多人做出来不脆也不入味，吃起来有点面面的感觉，其实在做水煮花生的时候，很多人第一步就做错了，应该先将花生米放在水里，加入调味料浸泡一晚上，这样做出来的花生米才会脆，并且煮的时间不宜过长，煮完的花生米不要直接捞出控干水分，要用煮花生米的水一直浸泡，什么时候吃就什么时候挖，这样花生米才会入味，下面就来看下我是怎么做的水煮花生米吧！做水煮花生米时，有人直接煮，有人先泡水，都不对，教你正确做法。

首先去一个小盆，把花生米用清水冲洗几遍，最后加入没过花生米的清水，放入适量的食盐，浸泡一晚上，经过泡制的花生米粒粒饱满，里面充分的吸收了水分，而且也已经入味。

花生米泡好后取出，锅中加入适量的清水，加入食盐、花椒、八角、姜片、桂皮，大火烧开，烧开后将泡好的花生米放进去，大火煮五分钟，转小火焖十分钟，关火后盖上锅盖焖十分钟。

煮好的花生米连水带花生米都倒入盆中，什么时候吃就什么时候捞出来，吃多少捞多少，切记不要一次性都捞出来，吃不完的话在水里浸泡着不会坏，还能是花生米更入味。

吃之前把花生米捞出放在盘中，切少许的胡萝卜丁和芹菜丁，放在锅中焯下水，断生即可，焯水的时候锅里可以放适量的食用油，这可以使胡萝卜和芹菜颜色更鲜亮，焯好水的胡萝卜丁和芹菜丁放在花生米中，加入少许的香油，翻拌均匀就可以吃了。（也可以提前把胡萝卜丁和芹菜丁焯水，和花生米放在一块浸泡，这样可以使蔬菜更入味。）

【注意事项】

1、煮花生米前，要将花生米放在淡盐水中浸泡一晚上，可以使花生米吸收膨胀，煮完以后花生米更脆，还能是花生米入味。

2、煮的时间不宜太长，大约十五分钟即可，另外煮完以后花生米不要直接捞出来，最好是放在煮花生米的汤汁里浸泡，这样才更入味。

3、蔬菜丁可以随吃随焯水，如果想吃咸味浓一点的，可以在煮完花生米以后就将蔬菜丁焯水，跟花生米一样放在煮花生米的水中浸泡。

好了，到这里我们的水煮花生就介绍完了，你在家煮花生米的时候可不要直接煮哦，先把花生米放在淡盐水中浸泡一晚上再煮，这样煮出来的花生米又脆又入味。