— 阳春三月胃口好，推荐常吃八道菜，健脾开胃营养高，老少皆宜 —

大家好，这里是邱哥说美食，今天是阳春三月的第一天，天气晴朗，阳光明媚，空气弥漫花草树木的香味，让人非常的舒服。春天真的送一个美好的季节，不仅风景秀丽，天气宜人，连食欲胃口都变得特别的好，吃什么都倍香，往往两大碗米饭都不够吃，你是否有跟我一样的感受呢？既然春天胃口如此的好，那么我们一定不可以错过这样好的机会去多多品尝美食，推荐朋友们常吃八道开胃菜，健脾开胃营养高，老少皆宜。接下来，我分享一下做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。

一、凉拌西葫芦

食材准备：西葫芦、小米辣、蒜末、白芝麻、辣椒面。

做法流程：

1.切好小米辣和蒜末，然后和白芝麻、辣椒面一起放入碗中，接着烧热油爆香，再加入两勺生抽、一勺白醋、少许白糖，一起搅拌均匀即可。

2.西葫芦清洗干净，然后削成西葫芦丝，再起锅烧水，水烧开以后，放入西葫芦丝焯煮30秒，再捞出沥干水分，放入大碗中。

3.最后把调好的酱汁，淋在西葫芦丝，在一起抓拌均匀，即可开吃。

二、爆炒鱿鱼

食材准备：鱿鱼、洋葱、青红椒、葱姜蒜末、葱段、姜片。

做法流程：

1.鱿鱼清洗干净，然后改花刀切好，接着冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，焯水过后，捞出沥干水分备用。

2.清洗干净青红椒和洋葱，然后切好备用，再热锅烧油，油热以后，放入葱姜蒜末爆香，接着加入一勺豆瓣酱炒出红油。

3.再倒入焯好的鱿鱼爆炒，加入适量的料酒、生抽、蚝油、白糖和食盐调味，继续翻炒均匀，炒出香味。

4.接着倒入洋葱丝和青红椒爆炒，炒至断生以后，即可出锅开吃。

三、鸡蛋炒肉片

食材准备：土鸡蛋、瘦肉、青椒、蒜末、小米辣。

做法流程：

1.取碗打入三个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎，煎熟后，盛出备用。

2.瘦肉清洗干净，然后切成薄片，接着准备好青椒和其它配菜，再热锅烧油，油热以后，倒入瘦肉煸炒。

3.炒至变色后，再倒入蒜末和小米辣一起炒香，接着加入一勺老干妈，继续翻炒均匀，然后倒入煎好的鸡蛋一起翻炒。

4.加入适量的生抽、蚝油、食盐和胡椒粉调味，倒入青椒，继续翻炒均匀，炒至青椒断生，即可出锅开吃。

四、鱼香鸡蛋

食材准备：土鸡蛋、胡萝卜丝、木耳丝、辣椒丝、葱蒜末。

做法流程：

1.调制鱼香酱汁，取碗加入两勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、一勺香醋、一勺淀粉、半勺白糖和半碗清水，搅拌均匀即可。

2.准备好胡萝卜丝、木耳丝和青椒丝，然后取碗打入五个土鸡蛋，再热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎，煎熟后，盛出备用。

3.另起锅烧油，油热以后，放入葱蒜末爆香，接着加入一勺豆瓣酱炒出红油，再倒入胡萝卜丝、木耳丝和辣椒丝继续翻炒均匀。

4.炒软以后，再倒入煎好的鸡蛋和调好的鱼香酱汁，大火翻炒收汁，即可出锅开吃。

五、菠萝牛肉粒

食材准备：菠萝、牛肉、欧芹碎。

做法流程：

1.牛肉清洗干净，然后切成大小相似的块状，接着加入适量的料酒、生抽、老抽、蚝油、黑胡椒粉、淀粉和食盐，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.菠萝去皮，切成菠萝丁，然后放入盐水中浸泡五分钟，再捞出沥干水分备用。

3.热锅烧油，油热以后，倒入腌制好的牛肉粒煸炒，炒至变色六成熟后，再倒入菠萝一起翻炒均匀。

4.加入少量的白糖提鲜，继续翻炒入味，再撒入一把欧芹碎，继续翻炒均匀，即可出锅开吃。

六、线椒五花肉

食材准备：五花肉、线椒、蒜末。

做法流程：

1.五花肉清洗干净，然后切成薄片备用，接着清洗干净线椒，也切小段，再切好蒜末。

2.热锅烧油，油热以后，放入五花肉煸炒，煸炒出肉片多余油脂，炒至两面金黄微焦，然后倒出多余的油脂，接着倒入蒜末一起翻炒炒香。

3.再加入适量的生抽、老抽、蚝油、食盐、白糖和鸡精，继续翻炒均匀，接着倒入线椒一起翻炒。

4.炒至线椒断生，即可出锅开吃。

七、肉沫豌豆

食材准备：瘦肉、豌豆、蒜末。

做法流程：

1.瘦肉清洗干净，然后剁成肉末，接着剥好豌豆，也清洗干净，再准备好蒜末。

2.热锅烧油，油热以后，倒入蒜末爆香，接着倒入肉末煸炒，炒至变色后，再倒入豌豆一起翻炒均匀。

3.加入适量的胡椒粒、食盐和生抽调味，继续翻炒一分钟炒香，然后倒入没过食材的清水，大火焖煮三分钟。

4.最后开大火翻炒收汁，即可出锅开吃。

八、孜然火腿土豆丁

食材准备：土豆、火腿、白芝麻、孜然粉、辣椒面、白芝麻、葱花。

做法流程：

1. 土豆去皮，清洗干净，然后切成土豆丁，再起锅烧水，水烧开以后，放入土豆丁焯煮三分钟，再捞出沥干水分备用。

2.切好火腿，然后热锅烧油，油热以后，放入土豆丁煸炒油煎，煎至两面金黄微焦后，盛出备用。

3.火腿切片，然后热锅烧油，油热以后，放入火腿片煸炒，煸炒出香味后，再倒入煎好的土豆丁，一起翻炒均匀。

4.接着加入适量的孜然粉、辣椒粉和白芝麻，继续翻炒入味，然后撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。

以上推荐的八道开胃菜，你学会了吗？道道健脾开胃营养高，老少皆宜，喜欢的朋友，收藏起来慢慢学吧。更多的美食分享，关注邱哥说美食，每天更新分享各种美食家常菜。