— 猪蹄最好吃的做法，我给你找全了！ —

腐乳猪蹄

材料：

猪蹄2只，生抽，腐乳，料酒，葱，姜，干红椒，冰糖

步骤：

1.首先将猪蹄砍成块，姜切片，葱切段，干辣椒切节。

2.锅中倒入热水，下入姜片、葱段、料酒、猪蹄，煮五分钟，焯出血水，水开后，去除浮沫，将猪蹄捞出备用。

3.将腐乳捣碎备用。

4.锅中倒入油，烧热后，将猪蹄倒入锅中翻炒出香味，随后加入冰糖，翻炒至冰糖逐渐融化时，再加入姜、葱、干辣椒均匀翻炒。

5.待香味溢出时，倒入腐乳汁翻炒，接着加入生抽、料酒调味，再加入清水，以与猪蹄相平为宜，盖上锅盖，小火慢炖至猪蹄软烂，汤汁逐渐收干，就可以出锅享用了。

黄豆炖猪蹄

材料：

黄豆50g，猪蹄400g，葱，蒜子，姜，冰糖，香叶，桂皮，香醋，盐，白酒

步骤：

1.首先将黄豆放入清水中，浸泡八小时左右、葱白切段、蒜子切开、姜切片、猪蹄砍成块。

2.锅中倒入小半锅清水，倒入猪蹄，加少量白酒，盖上锅盖，焯出血水后，捞入凉水中洗净。

3.锅中放入油，加入冰糖，翻炒至融化后，将猪蹄倒入锅中翻炒，接着加入姜片、葱段、蒜子、香叶、桂皮，翻炒至香味溢出时，倒入，香醋，加入清水，倒入半瓶啤酒。

4.再将泡好的黄豆加入锅中，加一勺盐调味，盖上锅盖，小火慢炖一个小时，然后再加少许盐，拌均匀，夹出香叶、桂皮，就可以出锅享用啦！

泡椒猪蹄

材料：

猪蹄半个，泡椒，白酒，盐，葱，姜，花椒粒，八角，香叶，草果，小茴香，料酒，桂皮，辣椒油

步骤：

1.首先将葱切段、姜切片、猪蹄砍成块。

2.锅中倒入小半锅清水，下入猪蹄，倒入，白酒，盖上锅盖，焯去血水，捞出入凉水洗净。

3.锅中再次倒入小半锅清水，下入葱、姜、猪蹄，淋入，料酒，加入桂皮、香叶、八角、花椒粒、草果、小茴香，盖上锅盖，煮一个小时，至猪蹄软烂，捞出装盘，留原汤备用。

4.锅中放入油，下入泡椒、花椒粒煸香，接着将猪蹄原汤用筛网过滤，倒入锅中，加两勺盐，煮三分钟后，盛入猪蹄碗中，自然冷却，冷藏两天，取出装盘，最后根据个人口味，淋上辣椒油即可享用。

香烤猪蹄

材料：

猪蹄2只，花生仁半碗，葱结1个，姜1块，卤肉包1个，红烧酱油2汤匙，酸辣酱1汤匙，料酒3汤匙，盐2茶匙，辣椒粉，孜然粉

步骤：

1.猪蹄一只切四半，焯水捞出，治净毛，冲洗沥干备用。

2.把猪蹄皮面朝下煎至起泡，放入葱姜煸炒1分钟。

3.放入料酒，红烧酱油，酸辣酱，搅拌均匀。

4.兑水和猪蹄齐平，调入一茶匙半盐，压力锅压20分钟。大火收汁。

5.收干汁的颜色。

6.花生仁150度烤10分钟，拿出压碎。混合上孜然粉和辣椒粉，1/2茶匙盐。

7.烤箱预热，220度。猪蹄码放在烤网上，烤盘铺锡纸，放在下面接油。

8.猪蹄烤的外面起泡干松，拿出来趁热撒花生碎和香葱即可。

红烧猪蹄

材料：

猪蹄2个，葱，盐，八角3个，香叶2片，老抽10ml，生抽25ml，料酒20ml，冰糖10g姜，白酒，糖

步骤：

1.要准备的食材有猪蹄两个、姜、葱、八角、香叶、老抽、生抽、料酒、白酒、盐、白糖。

2.首先将猪蹄砍成块，将姜切片，葱白切段。

3.锅中倒入热水，将猪脚下锅焯水，加入姜片、葱白段、白酒拌匀，盖上锅盖，煮开后捞出。

4.锅中倒入油，将冰糖下锅翻炒，待冰糖逐渐融化时，加入八角，香叶煸香。

5.接着将猪脚倒入锅中，翻炒至变色后，加入葱白段、姜片翻炒数秒后，加入，老抽调味、，生抽、少量料酒均匀翻炒，加入清水，与猪蹄相平为宜，盖上锅盖，煮至浮沫出现时，将浮沫去除，加盖继续煮一个小时。

6.待水逐渐收干时，加入少许糖，盐，大火快速翻炒收汁，就可以出锅品尝了。

高升猪蹄

材料：

猪蹄500g，油，白糖，生抽，料酒，醋

步骤：

1.烧开一锅水放入猪蹄焯水

2.将焯过水的猪蹄洗净

3.热锅倒油放入姜蒜爆香，倒入焯过水的猪蹄翻炒至表面略焦

4.调入1汤匙料酒，2汤匙醋，3汤匙白糖，4汤匙鲜味酱油翻炒均匀

5.将翻炒均匀的猪蹄倒入砂锅里，加入1小碗的清水。

6.大火烧开，小火慢炖2小时左右。煮至猪蹄酥烂。

7.最后火收汁，撒上香菜碎即可出锅