— 米其林指南再度认可新葡京酒店对推动餐饮业的贡献 —

「天巢法国餐厅」、「8餐厅」及「大厨」再度荣膺米其林星级荣誉

以表彰其在充满挑战的时期对品质及高标准服务的承诺

澳博董事局主席何超凤女士表示：「我们十分感谢米其林指南对新葡京餐饮团队的认可。在这个充满挑战的时期，我们的团队坚持搜罗优质的食材，始终如一地提供超卓的服务，并以确保每位宾客的健康与安全为首要原则。新葡京作为澳博旗下坐拥米其林七星的酒店，将继续致力发挥其于餐饮业界的领先优势，助力澳门构建联合国教科文组织『创意城市美食之都』。」

澳博款客服务管理董事总经理苏仲礼（JonasSchuermann）先生已在全球赫赫有名的酒店累积了超过40多年的工作经验。即使作为曾管理多间米其林星级餐厅的酒店管理层，他亦是首次历经这样充满挑战的时刻。在新葡京酒店，即使要面对现今非常艰巨的挑战，他仍贯彻努力确保每家餐厅能达到评级标准。「我们正处于一个前所未有的艰难时刻，即使面对疫情的挑战，所有的厨艺团队仍迎难而上，继续保持最高的标准，我为新葡京酒店所有的厨艺团队感到无比自豪。我们亦感谢米其林认可他们对烹饪的承诺与追求，这些肯定激励我们在未来更加努力。」苏仲礼说道。

疫情期间，米其林三星餐厅「天巢法国餐厅」行政总厨JulienTongourian及其厨艺团队为确保食材质量，致力选购优质的食材，并以可持续的方式采购海产食材。厨艺团队沿袭Jo?lRobuchon先生的烹饪传统，在保持食材原始味道的前提下为宾客提供精美佳肴。餐厅的服务团队亦贯彻严格的健康及安全措施，以确保每位宾客的健康。

「8餐厅」已连续八年荣膺米其林三星殊荣，餐厅行政总厨谢锦松（JosephTse）师傅始终肩负着只为宾客提供最优质菜肴的使命。在疫情期间，他与他的厨艺团队不断坚守可持续发展的理念，严格选用健康天然食材，以纯朴的做法，传递食材最真切的自然味道。

米其林一星餐厅「大厨」行政总厨李楚兴（SimonLi）师傅，在疫情期间对餐厅推行了全新的安全措施。「大厨」餐厅于疫情期间暂停供应自助沙拉吧，改为向每席宾客提供独立奉上餐桌的前菜沙拉拼盘，减少人群于自助沙律吧聚集与食品交叉感染的风险。李师傅严格监管着食物的质量与卫生状况，同时亦不断寻找最佳食材，传承美食文化。

「大厨」团队合照