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— 煮皮皮虾时有人用冷水有人用热水?都不知道,这才是煮虾正确的做法 —

更新时间:2023-04-17 14:44:57 编辑:丁丁小编

煮皮皮虾时有人用冷水有人用热水?都不对,这才是煮虾正确的做法

生活在海边,最不缺海鲜,最喜欢吃的就是鱼和虾。虾有皮皮虾、夹板虾、大虾,无论哪种做法都百吃不厌。南方有麻辣小龙虾出名,北方的麻辣皮皮虾完全不输于小龙虾,大家喜欢吃虾吗?历经半小时到达海鲜市场,人非常少,直奔常去的海鲜店,老板看到我直接来了句风雨无阻呀,今天来点啥?一听说要皮皮虾,夸我来得是时候,刚到的新鲜虾,个个都很肥。价格50一斤,有点小贵,让老板多给我挑点母虾,非常爽快地答应了,最后付款120元。现在正是最肥的时候,趁着肥美要多吃点,月底几乎就吃不上了,因为每年5月1号开始就封海三个月,为了大海有个良好的生态环境,必须这样做,封海时间全国应该都一样的吧?

任何食物最喜欢吃原汁原味的,买任何食物首选原味,烹饪美食首选白灼,最原始的味道才是最真的味道,大家有和我一样想法的吗?到家后,先把皮皮虾清洗干净,虾身上缠绕的白色网要取下来,这是网虾留下的,不然会有股塑料味,影响健康。用筷子在清水里多搅拌几遍就 可以直接下锅煮了。

清洗的时候发现老板真是一位天使,几乎全是母虾,真是要大饱口福了。看虾脖子那里有个王子,三条白杠加一条竖杠,这就是母虾,大家购买挑选的时候可以看下这个位置,公虾是没有的哦。王子下面如果多出两条小虾腿也是公虾,母虾就没有,公虾8条腿,母虾6条腿。是不是皮皮虾挑公母非常简单呢?

洗干净下锅煮,煮海鲜是不需要放任何调味品的。很多朋友会加盐、葱、姜,完全不需要,加葱姜会破坏虾的味道,吃虾肉会有葱姜味,失去了本身的鲜美,海鲜本身自带咸味,所以盐也不需要加。锅内加少许水烧开,水一定要少加,刚没过锅底差不多就行,然后最重要的一点,一定要水烧开再倒入皮皮虾,煮的时间短能最大程度保证虾的鲜味。反之凉水下锅,煮的时间久,虾肉容易回缩,不好剥。

开锅倒入虾,煮5分钟水正好烧干,虾也熟了,颜色变红就是熟了。除了水煮还可以清蒸,我喜欢水煮的原因是时间短,蒸的话时间会稍微长一些。蒸虾也不要放葱姜,直接清蒸就好。

这次买的虾真的非常好,一个软的都没有,皮皮虾煮熟后如果有特别软的,一捏全是水,那就是不肥的。吃皮皮虾也非常简单,用剪刀把两边剪下来,从底部往上一揭,虾壳就全部脱落。我都是徒手剥,从小吃到大剥虾速度绝对杠杠的。

每只虾都特别肥,籽非常饱满,特别特别香,吃得太过瘾了。我们沿海地区还有特色水饺,就是皮皮虾馅的,稍微加点韭菜调馅,那饺子绝对鲜美,就是做法稍微有点复杂。好啦,煮皮皮虾就分享到这里了,大家喜欢煮着吃还是蒸着吃呢?您喜欢吃皮皮虾吗?感谢阅读,小分享如有不足之处请多多指教,看到这里了,点个关注、留言、转发鼓励下小编吧。

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