— 山东老一辈最爱的4道凉菜，好吃不贵又美味，却遭到年轻人冷落 —

山东老一辈最爱的4道凉菜，好吃不贵又美味，却遭到年轻人冷落。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？

俺们山东是鲁菜发源地，关于美食的话题自然是有很多，比如俺们山东老一辈人，就非常爱吃凉菜，接下来我江一舟，就把们山东老一辈人，最爱的4道凉菜的详细做法，以及他们为啥遭到年轻人，冷落的原因分享给你。

第4道、蒜泥茄子。

山东老一辈人最爱的4道凉菜，这第4道就是蒜泥茄子啦，茄子简单上锅蒸一蒸，口感软糯下饭非常好吃，接下来把做法分享给你。

长茄子清洗干净之后切成长条，放在盘中，水开上锅蒸上20分钟，然后将其取出后自然放凉，给它放在盆中，用擀面杖捣碎，放上一勺蒜泥，一大勺的香菜末，再来一勺生抽，一勺陈醋，一勺糖，半勺盐，一勺鸡精和味精，

最后再来一勺辣椒油，简单的拌一拌，就可以出锅吃啦，但现在年轻人，生活节奏快，谁还肯快半个小时的时间，来做道凉菜呀，所以这道菜，就遭到了年轻人的冷落。

第3道、凉拌白菜心。

山东老一辈人最爱的4道凉菜，凉拌白菜心也是其中的一种，白菜心吃起来口感清脆，而且食材简单家常，特别好做，接下来就分享给大家做法。

大白菜半颗，顶刀切成细丝，然后放在盆中，切点尖椒丝，葱丝和香菜段，家里有条件的，您再放把炸好的花生米，

然后放上一勺生抽，一勺陈醋，两勺糖，一勺盐，一勺鸡精和味精，最后再来点辣椒油，拌匀后就可以吃了，但这道凉拌白菜心，年轻人根本不知道它的做法，所以就遭到了冷落。

第2名、黄瓜拌猪头肉。

山东老一辈人，最爱的4道凉菜，这黄瓜拌猪头肉是第二名，记得我小时候我爸我爷爷他们，就经常喜欢吃这道菜，接下来就把做法分享给你。

猪头肉您就在熟食店买点现成的，黄瓜必须要用点花带刺的鲜黄瓜，清洗干净之后，别用刀拍，用擀面杖拍，这样没有铁锈味，拍散后放在盘中，再把猪头肉切薄片和黄瓜放一块，

然后放上一勺蒜泥，一勺生抽，一勺陈醋，半勺盐，然后放少许的香油，拌匀就可以吃了，口感清脆，适合现在的年轻人，都直接吃猪头肉，谁还在吃黄瓜呀，所以就遭到了年轻人的冷落。

第一道、老虎菜。

山东人老一辈，最爱的4道凉菜，这老虎菜绝对是第一名，很多朋友可能感觉老虎菜，是道硬菜，其实不然，它是一道特别爽口解腻，食材也简单家常的凉菜，接下来把做法分享给你。

切上两个尖椒丝，切上一把香菜段，然后再切上一根大葱丝，然后再准备点咸菜疙瘩，切成细丝，清洗干净多余的咸味和攥干水分，和上面的几种食材放一块，

然后只需放少许的生抽陈醋，香油拌匀就可以吃了，是不是特别简单，非常爽口解腻，清凉下饭，但现在的年轻人哪还知道这道菜，所以就遭到冷落。

总结:

怎么样朋友们，看完文章，这次知道，俺们山东老一辈人，最爱的4道凉菜是啥了吧？好吃不贵，还非常美味，因为种种原因，它们遭到了年轻人的冷落，但不代表它们不好吃，你可以把做法收藏好，我是大厨江一舟，咱们下期见。