— 冬天，试试做这包子，杂粮面皮暄软又筋道，馅鲜无比，太满足了 —

冬天，试试做这包子，杂粮面皮暄软又筋道，馅鲜无比，太满足了！

“多吃饭、多喝水、增强身体抵抗力！”这好像是所有人的口头禅了。无论是什么时候，好好吃饭一定要放在第一位、总是最重要的。

寒冷的冬季，更要给身体补充足够的能量，三餐一定要及时，营养搭配要好。

对于北方人来说，面食是不可缺少的主食，包子、饺子的百吃不厌，总是会换着样式做。

今天做了白面和全麦粉混合面的包子，皮软、馅鲜，冬天吃太好了。

包子好吃不在褶上！好吃的包子当然是馅鲜、味第一。不过面皮也不能忽视，要暄软、还要有筋道。虽然白面皮养眼、细腻又好吃，但是适当加点杂粮里面能让营养更全面，口感也不会差。比如我今天就加了全麦粉，包子蒸出来有浓郁的麦香味，口感也暄软筋道，比纯白面粉的还好吃。

全麦粉能够平衡身体内的营养、比较容易消化，并不会长期在常规中堆积，也有助于提高食欲；同时全麦面粉中含的热量比较低。常吃还能防止长胖。

所以，不只是冬季，一年四季都要常吃点全麦粉才好。

今天的包子馅说简单也简单，但是也很特殊，因为放了一个特殊的材料，柠檬。

一直以来，柠檬都是泡水喝或者做些沙拉拌菜用。今天就是看到了杯里泡的柠檬片就顺手来了两片用，没想到蒸好的包子一股清香味、拌馅用了鲜虾仁，吃起来一点也没有腥气。

冬天，木耳白菜不能少，这也是增强体质的营养食材。所以，今天的包子就用了家里现有的木耳白菜来搭配大虾的，整个下来，营养丰富、能量高、热量低。

来看看做法，简单省事，吃起来太满足了。

材料：白面粉300克，全麦粉100克，虾仁10个，木耳1小碗，白菜4片，大葱1根，蚝油1勺，鸡精，胡椒粉，盐和食用油适量。

做法：

1、全麦粉和白面粉备好。今天我全麦粉加的不算多，可以对半比例用，随个人喜好来吧！

2、温水融化酵母和面，把面粉和成光滑的面团后饧发两倍大。一共400克的面粉，用温水大约200克，酵母4克。

3、懒人用绞肉机操作，省事。10个大个基围虾仁，加了2片柠檬搅打成泥，可以看出来，虾泥里面有黄的柠檬块。

4、同样把木耳摘洗干净后也用绞拌机绞打碎。其实木耳打碎了吃更有益消化，比我们细嚼慢咽后的营养吸收的还要好。

5、大白菜同样打碎，拌一点盐攥去水分，和虾泥、木耳放一起，再放入切碎的大葱。

6、最后放入食用油、蚝油、鸡精、胡椒粉、盐拌匀成馅。

7、发好的面团取出做成小剂子，揉圆后擀饼。包子的大小自己掌握就行。

8、包馅做包子，自己会什么样的就来什么样的，我还包了好几个大饺子状的。

9、包好的包子冷水上蒸锅，醒20分钟左右，开火蒸。上汽后大火蒸15分钟即可。

小贴士：

白菜的水分大，所以打碎后用点盐拌一拌，杀出去一些水分，攥干一点拌馅。拌馅的时候先放食用油拌一拌，然后再放调味料，这样馅就不会出水了。