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— 冬天,试试做这包子,杂粮面皮暄软又筋道,馅鲜无比,太满足了 —

更新时间:2023-04-17 14:24:58 编辑:丁丁小编

冬天,试试做这包子,杂粮面皮暄软又筋道,馅鲜无比,太满足了!

“多吃饭、多喝水、增强身体抵抗力!”这好像是所有人的口头禅了。无论是什么时候,好好吃饭一定要放在第一位、总是最重要的。

寒冷的冬季,更要给身体补充足够的能量,三餐一定要及时,营养搭配要好。

对于北方人来说,面食是不可缺少的主食,包子、饺子的百吃不厌,总是会换着样式做。

今天做了白面和全麦粉混合面的包子,皮软、馅鲜,冬天吃太好了。

包子好吃不在褶上!好吃的包子当然是馅鲜、味第一。不过面皮也不能忽视,要暄软、还要有筋道。虽然白面皮养眼、细腻又好吃,但是适当加点杂粮里面能让营养更全面,口感也不会差。比如我今天就加了全麦粉,包子蒸出来有浓郁的麦香味,口感也暄软筋道,比纯白面粉的还好吃。

全麦粉能够平衡身体内的营养、比较容易消化,并不会长期在常规中堆积,也有助于提高食欲;同时全麦面粉中含的热量比较低。常吃还能防止长胖。

所以,不只是冬季,一年四季都要常吃点全麦粉才好。

今天的包子馅说简单也简单,但是也很特殊,因为放了一个特殊的材料,柠檬。

一直以来,柠檬都是泡水喝或者做些沙拉拌菜用。今天就是看到了杯里泡的柠檬片就顺手来了两片用,没想到蒸好的包子一股清香味、拌馅用了鲜虾仁,吃起来一点也没有腥气。

冬天,木耳白菜不能少,这也是增强体质的营养食材。所以,今天的包子就用了家里现有的木耳白菜来搭配大虾的,整个下来,营养丰富、能量高、热量低。

来看看做法,简单省事,吃起来太满足了。

材料:白面粉300克,全麦粉100克,虾仁10个,木耳1小碗,白菜4片,大葱1根,蚝油1勺,鸡精,胡椒粉,盐和食用油适量。

做法:

1、全麦粉和白面粉备好。今天我全麦粉加的不算多,可以对半比例用,随个人喜好来吧!

2、温水融化酵母和面,把面粉和成光滑的面团后饧发两倍大。一共400克的面粉,用温水大约200克,酵母4克。

3、懒人用绞肉机操作,省事。10个大个基围虾仁,加了2片柠檬搅打成泥,可以看出来,虾泥里面有黄的柠檬块。

4、同样把木耳摘洗干净后也用绞拌机绞打碎。其实木耳打碎了吃更有益消化,比我们细嚼慢咽后的营养吸收的还要好。

5、大白菜同样打碎,拌一点盐攥去水分,和虾泥、木耳放一起,再放入切碎的大葱。

6、最后放入食用油、蚝油、鸡精、胡椒粉、盐拌匀成馅。

7、发好的面团取出做成小剂子,揉圆后擀饼。包子的大小自己掌握就行。

8、包馅做包子,自己会什么样的就来什么样的,我还包了好几个大饺子状的。

9、包好的包子冷水上蒸锅,醒20分钟左右,开火蒸。上汽后大火蒸15分钟即可。

小贴士:

白菜的水分大,所以打碎后用点盐拌一拌,杀出去一些水分,攥干一点拌馅。拌馅的时候先放食用油拌一拌,然后再放调味料,这样馅就不会出水了。

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