— 炸馒头片时，别直接下锅炸，这么做，香脆不油腻，一点不费油 —

我国地域辽阔，南方和北方气候差异也很大，而这也造就了两地不同的饮食文化；一般南方人都喜欢吃米饭，而北方人则喜欢吃面食，在北方，人们平时没事的时候都会蒸馒头、做包子吃！可以说吃包子已经成为了北方人的生活习惯；我家处于南北交界的地方，平时偶尔也会喜欢做包子吃，一般馒头刚一出锅，我每次不吃菜都能连吃三个，馒头皮都是柔软的，吃起来太美味了。

平时放假在家，每个人多多少少都会睡懒觉，所以得提前做点食物存储起来，睡起来后，稍微热加工一下就能吃，还能吃得舒服，我家就是这样每天早上起来烤几个馒头，或者上笼热几个馒头包子，做点醪糟鸡蛋汤，这么吃连吃几天都不腻。还有的时候，稍微麻烦一点，就会将馒头切成小块，放锅里炸着吃，煎着吃，口感更好，吃起来更香。

炸馒头片估计很多人都做过，但也会有一些失败的经历，比如馒头像吸了油的海绵，咬上一口，满嘴油，吃着发腻，要么馒头片表面有硬壳，里面却是软塌塌的，要么馒头片又糊又黑，也有些朋友，喜欢在馍片外蘸取蛋液来炸，但这样的馒头片不酥脆，还会有一点腥味，这些都不是好吃的炸馒头片，今天我给大家分享一下制作方法，学会后，做给家人吃，都不想吃油条了。

将馒头放在冰箱里冷冻半个小时，这么做的话，馒头稍微有些硬度，馒头会变得很好切，切出来的馒头片很平整，也不会掉太多的馒头渣，这样做出来的炸馒头片口感更好，更美观，看着就很有食欲，还有教你一个实用小技巧，切的时候，在刀面上蘸一层水，切出来的馒头片会更加完美，馒头一点不浪费。

接着在空碗里倒适量牛奶，再撒入一些食盐或者白糖，我一般都是撒食盐的，孩子喜欢吃甜了，用两个碗，做两种味道的。锅中加入足量食用油，烧热到五成热的时候，用一个馒头片放在牛奶中蘸一下，动作要快，别让馒头片吸入大量牛奶，蘸好后，等到馒头片不滴奶了，就可以将馒头片放进油锅中开中小火炸，千万不能用大火，防止炸糊。

刚放进油锅中后，别翻动，等到馒头片有些微黄的时候，就可以翻动了，直到两面都炸成金黄色，捞出控油，这样做好的馒头片，不仅酥脆，还有一股淡淡的奶香味，挺不错的，非常好吃，一开始我是用清水撒盐的，这么做炸出来也不怎么油腻，不吸油，但是蘸水的时候，馍片吸水非常快，一下吸多了，就会变成外面脆，里面软稀，口感不太好，所以蘸水的时候，手快，只浸湿表面就好了，如果怕做不好，就换成牛奶效果更好。

炸馒头片时，一定不要直接下油锅炸，这么做费油还不好吃，教你一招，只需在炸之前，馒头片在牛奶中蘸一下就好了，但注意馒头片上不能有太多牛奶，手速要快，下锅前不能有滴落的馒头片，炸的是时候要注意油温，要中小火是最好的，慢慢炸成金黄色，这样做出来的馒头片口感是最好的，酥脆好吃，还有奶香味，你也试试看。