— 自制桃酥普通面粉就能做，酥脆好吃又健康 —

#春耕进行时#

说到桃酥，这可是我们小时候最爱吃的一款美食。

记得我小时候就爱吃桃酥，老妈每次赶大集的时候都会买一兜，每天都吃上一块，有时候都舍不得吃。而且老少皆宜，我奶奶也非常喜欢吃这款美食，所以在家里经常备一大罐。有小孩来家里的时候，她都会拿出一些给大家尝尝。

虽说现在的桃酥在很多糕点店里也能经常出现，只是口感还是略微差那么点意思。

今天我们就来用最传统的方法来制作桃酥，吃起来口感非常香脆，闻一闻就馋了，吃上一口绝对会瞬间爱上它！真的比很多外面卖的桃酥要好吃很多。

所以桃酥别再买了，教你正宗的配方，又酥又脆，比买的健康又好吃！没想到家庭版桃酥的做法也很简单，今天就一起来感受一下吧！正宗桃酥的做法，又酥又脆，还是儿时味道，越吃越香！

准备：

猪油60克、中筋面粉85克、低筋粉15克、 蛋黄1个、绵白糖45克、盐1克、小苏打1克、 泡打粉1.5克、黑芝麻适量。

步骤：

1、准备猪油，猪油提前室温软化，注意不要融化，加入绵白糖，盐；

2、先搅拌搅拌，再用电动打蛋器打发，猪油变得蓬松、颜色泛白就差不多了；

3、再分次加入蛋黄液，继续搅打均匀，每加一次都要彻底混合均匀之后再加下一次；

4、低筋面粉里，加入泡打粉和小苏打，先稍微混合搅拌均匀，再筛进去中筋面粉。

5、用刮刀搅拌至看不见干粉，再用刮板用切拌的方式使面团抱团，最后用手搓均匀，注意这里是抓搓，不能揉面，以免起筋，就不酥脆了；

6、直接搓成长条，平均切成的8个小剂子，再把小剂子揉圆；

7、摆放在烤盘上面，用手指在每个小剂子上面戳个洞，不要戳破底部，里面放上适量的黑芝麻；

8、烤箱提前预热，上下火180度烤大约16分钟左右。桃酥会自己摊开，然后慢慢上色，就可以出炉啦。

总结：

传统的桃酥需要用臭粉来膨胀，今天分享的是把猪油打发起来，桃酥吃起来一样蓬松酥脆。这样做的桃酥形状也好看，裂开的纹理均匀一致，不比店里卖的差。口感上特别的酥脆好吃。当家庭零食，日常餐点都是非常棒的，你也赶紧来试一试吧。