— 粮食年年丰收，为什么还这么多勾兑白酒，很少酿造？原因太现实了 —

酒，液体之火，让天地旋转，让神魂颠倒，让人欲仙欲死，愁也要你，喜也要你，穷也要你，富也要你，生也要你，死也要你，成败更离不开你，千家万户都需要你！

对于老一辈的人来说，几乎没喝过什么好酒，都是桶装散酒，便宜的才一元一斤，贵一点的差不多三元，但其实也就那样，解乏可以，喝多了真难受。

过去日子苦，粮食产量低，全国各地都吃不饱饭，尤其是农村市场，几乎没有什么纯粮酒，有酿酒的粮食，真不如填饱肚子，现在生活条件提升了，粮食连年丰收，为什么还这么多勾兑白酒呢？原因太现实了。

一斤粮食能出多少酒？

不同的粮食，酿出的酒也不同，同时，酱香酒和浓香酒的标准也不一样，其实大部分的粮食，都是可以酿酒的，高粱、小麦、玉米、薯干，只要含有淀粉都可以。

不管大酒厂的车间，还是农村小作坊，其实流程都差不多，都要经过选粮、蒸煮、晾晒、培菌、糖化、发酵、蒸馏等过程，蒸馏是最后一步提纯的环节，蒸馏酒喝着有劲；

《水浒传》中的武松，连喝十八碗白酒，其实都不是蒸馏酒，度数低，喝着没劲。

粮食出白酒的数量，并不是越多越好，1000斤粮食也能出800斤白酒，但是质量下降，白酒中的各项数据超标，喝多了会伤身。

要搞懂一斤粮食出多少酒，还真是一个复杂的事情，单从粮食来说，高粱、玉米、红薯的出酒率均不同，浓香酒白酒的出酒率为40%，而酱香酒白酒的出酒率则为20%。

你知道出酒率最高的粮食是什么吗？答案：第一是高粱，第二是玉米，按酒精50度来说，100斤高梁能酿酒55斤，100斤玉米能酿酒53斤，如果酒精度数高，产量还会降低，最终的出酒量，和发酵、酒曲、蒸馏有关，当然，也考验一个酿酒师傅的技术。

茅台工艺

茅台酒为什么贵？据说5斤高粱再加上5斤酒曲，才能出一斤茅台酒，还要经过提纯、勾兑、调度、贮藏等，世界上没有任何白酒，比茅台酿酒工艺再复杂的了，其中粮食的成本，只能占到三分之一，人工和时间能占到三分之二，这才是最大的成本，怪不得茅台酒的价格一路飙升，喝完真的不上头。

为什么那么多勾兑酒？

酿酒技术真的难吗？其实真的不难，说来说去，还是成本管控的问题，单凭酿酒卖货，远远跟不上市场的消耗，思来想去，还是勾兑酒实在，产量高，口感稳定，能在短时间内获益，而且减去了大量的人工成本。

别说粮食连年丰收了，就是便宜到一分钱一斤，该勾兑的白酒，还是会勾兑，零售价才十块钱一瓶，你指望能喝到纯粮酒？

说白了还是为了钱，为了利益，厂家为了稳固销量和库存，按照国家最低标准来生产白酒，消费者也无话可说，如果你囊中羞涩，那就只能喝这种勾兑白酒了，档次低，喝几口就上头，头疼欲裂，口干舌燥。

作为一个20年酒龄的人来说，不管勾兑酒，还是纯粮酒，只要一品就知道，纯粮酒的口感，真是勾兑酒无法比拟的，如何挑选到优质的纯粮好酒？推荐您试一试这款这款“国康1935”，地道茅香味，纯正坤沙酒。

“国康1935”来自于茅台镇的核心产区，本地产的“红缨子”高粱，支链淀粉含量高，适合反复蒸煮，颗粒饱满，耐高温，加上无污染的赤水河水，酿造出了上乘的酱香酒。

酱香突出、醇香馥郁、幽雅细腻、入口柔绵，独特的酱香酒风味，酒香而不艳，在酿造的过程中，不添加任何的香精，其中的香气成分，全部源自发酵中的自然形成。

端正大气的包装，古色古香，朴实大方，烫金字体，倍显尊贵， 无论当作口粮酒，还是款待亲朋好友，都是非常不错的选择。

该酒售价才不过百元，在酱酒圈里很受欢迎，不辣喉，不口干，我被它的口感彻底征服，经过一年的酿造，五年的窖藏，以及酿酒大师的监制，最终才能流入市场销售。

现在生活条件提升了，能喝好酒的情况下，尽量别喝勾兑酒，伤心伤身。