— 它是“长寿菜”，一吃通便，二吃护肝脏，三吃降压，中老年要常吃 —

长寿几乎是世界各民族的追求，“髙营养、低热量”饮食，有效延缓衰老速度、延长寿命。

疫情过后很多年轻人，小病不断，爬个楼梯都气喘吁吁的，体力也不怎么好。

营养要均衡，才能增强身体抵抗力。每天吃5～10份新鲜的水果和蔬菜, 每餐吃不同颜色的食物, 以获取足够的抗衰老的抗氧化剂，含有更丰富的营养物质，包括维生素、矿物质、纤维素和酶。

这些蔬菜一吃通便，二吃护肝脏，三吃控血压，建议中老年人要常吃，对身体有好处，接下来一起看看是哪些蔬菜吧。

一、 韭菜

其富含大量粗纤维，机体少量摄入后可以促进肠道蠕动、软化粪便，有助于机体排便

材料：韭菜、小米辣、生抽、盐、鸡精、芝麻

1、准备好韭菜，清洗干净，切成小段。

2、起锅烧水，水里加少许油。水开后，下入韭菜焯水。烫软。煮一分钟。捞出过凉水沥干水分。

3、小米辣切成小段，加盐、鸡精、生抽、熟油，芝麻和韭菜一起搅拌即可装盘。

西兰花

西兰花富含维生素C、叶酸及胡萝卜素，能够增强肝脏解毒的能力可以预防一些疾病

材料：西兰花、虾、大蒜、胡萝卜蚝油、盐；糖；；红彩椒2个

1、虾挑线后，加料酒盐腌十五分钟，西兰花掰成小朵洗净。

3、蒜、姜切成末；胡萝卜洗净切成片备用。

2、锅中烧热水，水开后加入少量盐和食用油，西兰花焯水后放凉水备用。

3、油六成热，加姜末虾炒变色，加老抽适量，加点糖入味。加红彩椒、胡萝卜片翻炒，加盐，蚝油，最后可以用湿淀粉勾芡装盘。

香菇

香菇肉质肥厚有高蛋白质、低热量、低脂肪的特点，补充营养、增强人体免疫力，香菇的做法也有很多，炒菜、煲汤、炖肉等都是特别鲜美的。

香菇炒肉

食材：鲜香菇、五花肉、蒜、生抽、食盐、蚝油、生抽、香油、红辣椒

做法：

1、准备适量鲜香菇，老根给它去掉，提前用开水把它煮熟，然后切片，全部切好之后，再用清水清洗一下。

2、五花肉切成片。

3、锅加入油，先把锅烧热，然后放入切好的五花肉，先把五花肉炒香，放入蒜，煸炒一下。

4、放入香菇，用中小火慢慢煸炒，放入一勺食用盐，加入适量蚝油，再加入一点生抽，翻炒均匀。少加入清水，炖三分钟左右，这个时候可以转小火。

4、汤汁收干之后，放入少许红椒配一下色，如果不吃红椒，可以放胡萝卜片，翻炒均匀，滴入香油，即可出锅装盘。

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