— 东北“冻秋梨”是怎么冻的？怀念小时候的味道，黄皮梨的经典美味 —

东北“冻秋梨”是怎么冻的？怀念小时候的味道，黄皮梨的经典美味

在东北，有一种特产水果叫“冻秋梨”，几乎所有的东北人都吃过。小时候入冬的时候，家长就会把秋天收获的黄皮梨放在外面，时间长了黄皮梨就会变成黑灰色，等到梨外面结了一层薄薄的冰，变得晶莹光滑，冻秋梨就冻好了。

冻梨就是这么由来的。冻梨吃起来特别的解腻，冰冰凉凉的非常甜，油腻的肉食吃多了，解冻一个冻梨吃上一口，凉到了肚子眼，胃里都是凉飕飕的，特别过瘾好吃。而且冻梨还能解酒，东北人爱喝酒，刚喝完酒后，吃上一口带有冰渣的冻梨，胃里酒烧的感觉就会消散。

其实小时候的冻梨是非常多的，几乎家家户户都会冻，而且冻的都是老式的黄皮梨，味道最正宗。现在梨的品种更多了。秋白梨也是冻梨不错的选择，还有水晶皇冠梨，但是价格都很贵，冻梨的人也不如原来多，加上东北的冬天气候也变暖了，冻梨就更难了。

还是比较怀念小时候吃冻梨的情景，取一盆凉水，把冻秋梨放在凉水中浸泡，解冻的程度就看个人喜好了，我特别爱吃那种没有完全解冻透的，吃起来还点一点冰渣，是最好吃的。小时候淘气，把正在解冻的梨拿出来吸里面的甜汁，冰凉又酸甜，吸完再偷偷放回去，哈哈。

现在东北冻秋梨越来越少了，一是因为各种新鲜应季的水果多了，二是因为冬天气温也高了，冻秋梨的人也变少了。而且性质也发生了变化，原来是吃不完剩下的黄皮梨拿来冻，现在是要特意买梨拿来冻，吃起来的感觉也是有分别的。

东北“冻秋梨”是怎么冻的？怀念小时候的味道，黄皮梨的经典美味。小时候除了冻秋梨外，冻苹果、冻柿子、冻山楂、冻橘子，都是特别好吃的水果，尤其值得一提的是冻柿子，味道也特别棒，非常的怀念呢，大家来东北了可以尝一尝。