— 小时候最爱吃这种包子，咬一口稀溜滑润，我可以连续吃4个！ —

海菜包子，即以海菜做包子，是山东烟台长岛特有的一种小吃。海菜包子可用的海菜种类繁多，多以海青菜、海紫菜、绿菜等做馅，而最好的莫过于一种叫做“骆驼毛”的海菜。“骆驼毛”的海菜成土褐色，纤细、柔嫩、光滑。每年2月到3月，逢上落潮，带把剪刀到海边的礁石上即可剪下来。海菜中含有的丰富藻类成分是人体需要的天然元素，时令海菜的鲜嫩是普通蔬菜所不可相比的。野生海菜的叶翠绿欲滴，茎白如玉，花朵清香宜人，是一种蛋白质丰富和富有多种维生素及微量元素的天然野生水菜。长岛可食用的海菜品种多，产量大，像礁石上生长的青菜、紫菜、黑菜、牛毛菜、鹿角菜、骆驼毛，养殖架上的裙带菜等都可以采回来包包子、做汤或者凉拌。海菜包子是山东人最爱吃的一种包子，咬一口稀溜滑润，清鲜可口，越吃越想吃，我可以连续吃4个海菜包子！

由于海菜一般都喜大油和蒜，所以人们包海菜包子时多用肥肉丁和大蒜片配馅。包子的形状有圆有饺，个头大小适中，菜要塞实包严。蒸熟后尚未开锅，鲜香味便扑鼻而来。咬一口稀溜滑润，清鲜可口，闻着海菜独有的鲜劲儿，使人越吃越想吃，常有肚子饱眼不饱之感。尤其早餐，当地人吃这种包子的也很多。

山东长岛人喜欢吃海菜包子，也爱做海菜包子。海菜包子不仅味道鲜美，而且营养丰富。包海菜包子最好选择烫面，因为烫面包更容易锁住包子馅中的汁水，海菜包子吃的就是那股鲜劲儿—咬开包子，那滴到舌尖上的汁水，简直就像整个大海的鲜味都浓缩其中了！晶莹剔透、柔软劲道的烫面皮儿和碧绿油滑、多汁鲜美的海菜馅儿绝对是相得益彰。

下面来看看海菜包子的做法吧！

原料：海菜适量，白菜适量，大蒜适量，肥瘦肉适量，酱油适量，食盐、味精、花生油各适量。

做法：

1、准备好馅料，加花生油、盐、酱油适量搅拌均匀，此时便可闻到海菜独特诱人的清新鲜美的味道了。调馅时一定要放足食油，这样吃起来才能鲜香溜滑。调海菜包子馅儿还有一个秘诀，就是里面一定要放上大蒜粒，它让海菜包子的鲜味儿层次分明，丰富饱满。开始包包子吧。

2、为保证包子口感的柔韧和软和，包子面需要烫出来醒好，要尽可能把包子皮擀薄。制作烫面比较简单，用热水调面，揉成面团儿，放置15分钟即可。如果喜欢吃玉米面、地瓜面或者其他杂粮面，可以在调面的时候适量加入，这样滋味儿更丰富，吃起来也更健康。

3、皮薄馅料足的海菜包子包起来！沿袭传统，用玉米壳装包子，方便，蒸出来还有些田园的味道。包海菜包子时最好个头不要太大，但菜要塞实包严。包好后，一个个胖鼓鼓的，十分惹人喜爱。

4、蒸海菜包子。旺火烧二十分钟后，海菜包子蒸好了。层层笼屉呼呼地冒着热气，满屋弥漫着大蒜和海菜混合的味道，会让人不由地产生一种蒸蒸日上、安居乐业的感觉。

一大盘包子，吃得让人无法停住嘴，这样的海菜包子，我一人可以连续吃4个，非常美味！很多人在吃过满桌子的海鲜后，再吃海菜包子时，会由衷地觉得后悔前面吃了那么多海鲜，不如留着肚子吃这更鲜美的海菜包子。小伙伴们，你喜欢吃海菜包子吗？