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— 也许你和正宗的戚风蛋糕之间,只差了几只蛋! —

更新时间:2024-04-06 12:55:08 编辑:丁丁小编

清明老公回老家,带了很多草鸡蛋过来,在外已经买不到品质这么好的鸡蛋了,所以每次回去前婆婆都会把鸡蛋攒下来留给孙女们吃的。老两口在家没事,除了两亩薄田,剩余的时间养了几十只鸡,屋子前面有一片很大的空地,种了些树,长了些草,平时这些鸡都在那放养,公公每天早起喂一次五谷,其他时间都是鸡自己找食吃。还记得去年过年回去,女儿看到很稀罕,整天往鸡窝跑,感叹爷爷养的鸡居然会飞,还总是在鸡下完蛋之后去捡鸡蛋,她觉得很有趣。

草鸡蛋微量元素高,而且含有丰富的营养成分,蛋白质,维生素B2,脂肪酸,卵黄素,还有胆固醇。适当食用有健脑益智,保护肝脏,防止动脉硬化,延缓衰老等功效。当然体质虚弱,营养不良的人可以多吃些。用草鸡蛋做蛋糕,母亲说我太奢侈,但出来的效果真的很不一样呢。

戚风纸杯蛋糕

材料:

草鸡蛋4个,低粉52克,细砂糖15克(蛋黄),细砂糖35克(蛋白),玉米淀粉5克,玉米油24克,牛奶24克,柠檬汁几滴

制作过程:

1.用两个干净,无水无油的盆,分离蛋黄和蛋白,蛋黄中加入牛奶和细砂糖

2.用手动打蛋器搅打均匀后,再加入玉米油,搅拌均匀

3.加入过筛的低粉

4.搅拌均匀无颗粒,备用

5.蛋白中加入几滴柠檬汁,用电动打蛋器打至粗泡

6.加入三分之一细砂糖,呈细腻的蛋白糊

7.再加入三分之一细砂糖,呈湿性发泡

8.最后加入剩下的细砂糖,玉米淀粉,继续搅打至干性发泡

9.取二分之一蛋白糊入蛋黄糊中,翻拌均匀,注意手法,不要转圈

10.搅拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白糊盆中,翻拌均匀

11.烤箱150度预热,将搅拌好的蛋糕糊倒入耐高温纸杯中,8分满

12.放入预热好的烤箱,150度第四层30分钟

13.烤好后立刻取出,晾凉后即可食用

小贴士:

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