— 这菜只有春天才能吃到，高血压、高血脂、高血糖的天敌，刮油利器 —

进入四月，春光明媚，百花齐放，草长莺飞, 到处都是一片生机勃勃的景象。 俗话说，“一年之计在于春”，春天是一个美好的季节，也是养生的好季节，这时我们要顺应时令， 多吃些应季春菜来养生。 说到春菜，“不食春笋不知春之味”，春笋绝对是春季“第一鲜” ， 春笋的季节性很强， 食用春笋既能满足味蕾的需求，还能为身体提供充足的营养， 趁着其鲜嫩的季节， 赶紧吃起来吧！

春笋是大自然对我们的馈赠，不仅口感鲜美，而且营养价值极高，含有丰富的蛋白质、纤维素和多种矿物质， 春笋的热量特别低，100克的竹笋里只有27卡路里，还不含脂肪，还含有丰富的膳食纤维，能够帮助消化，缓解便秘，因此有着“吃一餐笋刮三日油”的说法， 是不错的减肥佳品。 这菜只有春天才能吃到，高血压、高血脂、高血糖的天敌，刮油利器，四月要使劲吃，贵点也值得。

春笋的做法方法多种多样，可炒、炖、煮、焖等多种方式，荤、素都可搭配，每一种烹饪方式都能展现出春笋独特的魅力，美味又刮油， 吃起来一点都不油腻。下面分享一款低脂又营养的家常小炒——豌豆春笋炒肉片，肉片鲜嫩细腻，春笋吸收猪肉的油脂笋吃起来非常脆爽又鲜美，豌豆翠绿清香，春笋的鲜嫩与肉片的香醇相得益彰，实在太美味了，让人回味无穷，关键是好吃不长胖，特别适合减肥人士的需求。 做法很简单，一起来看看吧。

【豌豆春笋炒肉片】

原料： 春笋 2根 里脊肉 1小块 豌豆米 1小碟 生抽 2勺 料酒 1勺 淀粉 1小勺 油盐 适量

制作：1. 准备好原材料； 2. 烧锅水加入适量的盐，将春笋片放进锅中焯煮三分钟去除草酸； 3. 肉片加入少许盐、淀粉、料酒和生抽等调味料拌均匀腌制一下； 4. 烧热锅放入适量的盐， 加入腌制好的肉片进锅翻炒至变色； 5. 加入焯好的春笋片进锅煸炒几下； 6. 加入少许生抽翻炒上色，再加入少许水焖煮； 7. 加入豌豆米进锅翻炒均匀； 8. 焖煮两、三分钟后加入少许盐调味翻炒均匀即可；

9. 盛入盘中。

小贴士：1. 春笋一定要焯水，以便去除其中所含的草酸； 2. 肉片加入盐等调味料腌制一下，这样炒出来的肉片更鲜嫩； 3. 肉片煸炒变色后加入春笋片和豌豆米一起进锅翻炒，加入生抽翻炒上色，少许水焖煮熟后加入盐调味即可。