— 正大量上市，一补钙二健脾三祛湿三强免疫，春天要使劲吃，胜过肉 —

“一年之计在于春”，春天是四季的开始，这时养好身体能为一整年的健康打好基础， 那春天养生吃点啥好呢？众多营养专家异口同声地回答你：吃肉不如吃豆！豆类食材营养丰富， 富含大量的蛋白质、钙、铁等矿物质等人体所需的多种营养， 且用豆类食材中的植物蛋白替代部分动物性蛋白质，既能减少动物性脂肪摄入过量的风险，还能有效的预防高血压，降低血脂，预防心血管疾病发生。而春天，鲜豆四季豆、豌豆、蚕豆等都是非常应季春季食材，是蛋白质含量高的蔬菜，也是维生素、矿物质和膳食纤维的储藏室，因此它们的营养完全不逊于肉类，多多食用它们来补充营养，增强免疫力，强健身体，健康快乐地度过春天。

四季豆就是一种特别适合春天食用的蔬菜，看似普通的四季豆，蕴藏着神奇的保健作用，它是一种高钾、高镁、低钠的蔬菜，营养极其丰富， 常吃能增强免疫力、益气健脾、消暑化湿、强健骨骼、补铁养血等功效。 四季豆的做法多样，无论清炒、炖煮，或者凉拌等等，都很好吃。 正大量上市，一补钙二健脾三祛湿三强免疫，春天要使劲吃，胜过肉。

“春天进补，吃豆胜过吃肉”！春天也是孩子长高的黄金期，这时多给孩子补充钙质和营养， 能促进生长发育，增强体质，促进生长发育。不过烹饪四季豆时要注意，四季豆含有的一些有害物质，可能会引起中毒，使之出现腹痛腹泻，头晕呕吐，胸闷心慌，手脚发麻等现象，因此为了避免吃四季豆中毒， 一定要将四季豆煮熟透了吃。 下面就给大家分享一道四季豆简单又好吃的做法---豆豉酱炒四季豆， 在炒四季豆时加入豆豉酱来增香， 炒一炒几分钟就能上桌，开胃又下饭， 好吃又营养， 孩子春季多吃长得快蹿得高。 一起来看看这菜的具体做法吧。

【豆豉酱炒四季豆】

原料： 四季豆 1把 香辣豆豉酱 1小碟 蒜蓉 1小碟 油盐 少许

制作：1. 准备好原材料； 2. 烧锅水加入少许盐和几滴油； 3. 水开后将整根四季豆放进锅中焯煮至八、九成熟后捞出切成段备用； 4. 烧热锅放入少许油，加入蒜末进锅爆香； 5. 加入1小碟香辣豆豉酱进锅煸炒香； 6. 加入焯好的四季豆进锅继续翻炒； 7. 加入1勺生抽翻炒几下； 8. 最后加入少许盐调味， 翻炒均匀；

9. 盛入盘中。

小贴士：1. 先将四季豆焯水， 焯蔬菜时加入少许盐和油能保持蔬菜翠绿的色泽； 2. 四季豆整根焯水，再来切段，这样能避免营养的流失； 3. 四季豆一定要炒熟了吃，避免吃不熟四季豆中毒。