— 美国人视它为“恶魔”，不敢私种，中国人把它当成宝，堪比人参 —

中国人在饮食上，不仅讲究美味，更讲究营养。中医中有很多滋补的药材，这些植物因一个“补”字而深受中国人喜爱。中西方在这方便，差别很明显。美国本地产的花旗参，在中国可是大名鼎鼎，很多中国人不远千里去美国买花旗参，然而美国人却都不认识这种本地产的植物，甚至还说这是典型的中国食物，而不是美国的。

在困扰美国人的众多入侵物种中，有一种植物，美国人视它为“恶魔”，不敢私种，中国人把它当成宝，堪比人参，它就是葛根。

葛根的根部可入药，有清热解毒的功效，它还含有多种对人体有益的元素。在中国，葛根是一种好的药材，也是一种好的食材。中国人把它端上了餐桌，用来炖汤，或者磨成葛粉冲泡。中药材中，有很多像人参这类的根茎植物。中国人总有很多种方式来吃它们，而美国人却不懂得该怎么吃。而葛根在美国，根本和吃扯不上关系，反倒是一种灾害。

美国人和葛根的爱恨情仇要从19世纪的一次世博会说起，当时日本人把葛藤带到了美国，用来装饰世博会的日本馆。有一位美国人把这种植物的一小节带回家培育，成功种植出葛藤来。

后来有一位植物学家提出，葛藤有助于土地肥沃。正值南方的种植园面临着水土流失的惨况，联邦土壤保护委员会就提倡广泛种植葛藤，只要在土地里种葛藤，还能获得补贴。没想到原本的一小截葛藤，因为适应性极强，有没有天敌，就不断繁殖了起来，后来更是严重影响到了人们的生活，成为新一轮的灾害。繁殖过快，加上美国人又不懂吃它，于是美国人开始想方设法把它除掉。

如今，受过葛藤之苦的美国人，对这种植物产生了畏惧，哪怕日本人提出以高价收购葛藤，美国人也不敢接。甚至在美国有些地方还颁布了专门的法律，私自种植葛藤可能要面临法律惩罚。