— 不再做同样的错误：正确炖制鸡汤的方法 —

煮鸡汤时是先焯水还是直接煮？他们没有一个是对的！难怪肉汤很油腻！

随着生活水平的不断提高，人们的生活质量也随之提高，特别是在营养方面。比如，天天做饭都用猪肉，从来不天天切肉。每隔几天或一段时间，你就会改善你的生活，例如烹饪一批鸡肉、牛肉、鱼或排骨。其中，吃得最多的应该是鸡肉。鸡肉的营养丰富，做法也很多，但常见的做法是炖鸡汤。

炖鸡主要以鸡肉为主料，配以蘑菇、红枣、山药、土豆等食材炖制而成。鸡汤味道咸鲜，营养丰富。可以补气血、滋养皮肤、提高免疫力。基本上，做鸡汤的时候要么先把鸡肉焯一下，要么直接把鸡肉炖熟了就可以吃了。如果直接焯水，鸡汤会清淡，不那么油腻，但鸡肉会比较浓稠，没那么入味。至于第二个，鸡肉有点味道，但鸡汤很油腻。所以这两种感觉都不合适。其实，炖鸡汤并不是直接焯水、焖煮就能完成的。应该是这样的。这才是鸡汤的正确打开方式。煮鸡汤时是先焯水还是直接煮？他们没有一个是对的！难怪肉汤很油腻！

蘑菇鸡汤

所需食材：鸡肉、香菇、生姜、葱、料酒、盐

1.姜切片，洋葱切片，蘑菇用温水泡发备用。将鸡肉清洗干净，切成块。

2、准备一个容器，倒入适量的水，加入姜片、葱片、适量的盐、醋，然后将鸡块倒入其中，浸泡15分钟，期间可以用手掌揉捏。手。几分钟，最后取出鸡块并沥干。干燥水分。

3、锅中加入适量凉水，倒入鸡肉片、香菇、姜片、葱段煮沸。清除所有漂浮的碎片。

4、然后倒入适量料酒和盐，小火煮30分钟左右。

笔记。加入葱、姜、盐、醋浸泡鸡块，可以去除鸡肉内部的一些血水和腥味，而且鸡肉会更加嫩滑入味，肉质也不会烧焦。煮鸡汤时是先焯水还是直接煮？他们没有一个是对的！难怪肉汤很油腻！

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