— 大虾只会蒸着吃？用这个方法做，比蒸的好吃几倍，好吃得停不下来 —

大虾只能蒸着吃？用这个方法，比蒸的好吃很多倍，好吃到停不下来

大家好，今天大厨又来和大家分享美食了。今天，主厨要和大家分享一道美味的虾做法。通常我们吃虾的时候，很多人会选择清蒸或者广式水煮。小初刚爱上吃虾的时候，吃了满满一盘鲜美的水煮虾，蘸着酱汁，非常好吃，入口细嫩香甜，肉质细嫩，一个人可以吃一盘。可能因为主厨是湖南人，每次吃煮熟的虾都喜欢加酱汁蘸着吃，不然总觉得少了点什么。因为湖南人吃饭还是比较讲究味道的，跟广东的饮食习惯有点不一样。

我们平时做虾的时候，很多人都是清水蒸或者水煮。虽然这样煮出来的大虾非常鲜甜，但你可以享受到原汁原味的口感。但厨师是湖南人，他的传统口味是以美食为主。好食物的标准是香、味好、口感好、口感好。这是我对美食的定义。今天大厨就来给大家分享一道美味的虾做法，虾只能蒸着吃？用这个方法，比蒸的好吃很多倍，好吃到停不下来！

蒜蓉虾的制作步骤：

第一步：

首先，我们将虾清洗干净，然后将虾背切开，取出虾线，放入碗中，加入适量的料酒，将葱、姜腌好。大蒜去皮，然后切碎蒜末，蒜末是这道菜的精髓，蒜末的香味主导了这道菜。然后切一些葱花和小米椒备用。如果不能吃辣，辣椒也不要放太多，主要是味道鲜美，看起来更开胃。

第二步：

锅中加入适量的食用油，然后放入切碎的大蒜，炒出香味后，加入适量的辣小米略炒。可以开始调味了。调味时加入适量蚝油、适量生抽、鸡精少许、香醋、糖、香油拌匀。喜欢吃辣的可以调辣酱。它更甜更咸，但也很美味。

第三步：

准备一个干锅或煎锅，在锅中加入适量食用油。然后把腌制好的虾放入冷油中，摆盘即可，调味时更容易入味。然后转中小火慢炖，然后淋上事先做好的蒜蓉酱，均匀的淋在虾上。然后在上面撒上一些葱花，就等着出味啦！

这道干锅蒜蓉虾主要是灵感来源于蒜蓉粉丝虾然后干锅做的，味道还是不错的，有点像油炸虾，但是上面很嫩，蒜味很好吃香香可口.如果家里没有这样的干锅，可以简单的用油煎一下，然后淋上蒜蓉酱再炒至顺滑。上菜前，还可以在上面撒上葱花。

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