— 香而不腻的几道家常菜，美味爽口开胃，做法简单易学，越吃越想吃 —

腌头发

实践

1、发尾加入盐、姜片、白酒，拌匀腌十分钟。

2、检查腌好的马尾表面水分，然后抹上一层薄薄的淀粉。

3、炒锅烧热，加入适量油，将鱿鱼片铺在锅底，煎至熟透。

4.将尾巴两面煎至金黄色，捞出备用。

5、准备泡好的红油，加入泡好的红辣椒和花椒粒搅拌均匀，再用盐、料酒、生抽、糖、姜末、蒜末调成一碗汁。

6、鱼煎好后，锅里留一些底煎一下，再把炸好的鱿鱼放进去煎一下。

7、倒入准备好的果汁碗，大火烧开，转小火炖五分钟，中火搅拌，转大火收汁。

岛国

原料

鸭肉400克，啤酒1罐，生抽10克，老抽10克，料酒10克，八角2粒，药明1片，月桂叶1片，香菜4片上药生姜、花椒各20克。

实践

1、鸭肉切大块，用清水浸泡10分钟。

2、锅中加入10克料酒和2片姜，将鸭肉放入冷水锅中，随着水温升高让鸭肉中的血水逐渐流出。水开后撇去浮沫，捞出沥干水分备用。

3、锅内加入少许食用油，放入葱段、姜片、八角、药明、月桂叶炒香，然后将鸭肉放入锅中炸至稍肥，加入10g生抽将10g黑酱油倒入锅中，搅拌均匀后倒入一整罐啤酒。啤酒可以在室温下。锅里的冰镇啤酒会使鸭肉缩水，影响口感。

4、水开后转小火炖半小时。

5、最后开大火收汁。待汤快收干时，加入切碎的辣椒粉翻炒片刻。汤变浓稠后就可以上桌了。在上面撒上一些洋葱，你就会得到一个丰富而美味的øland。

干辣椒青蒜

配料表：干青红椒、姜、蒜、蒜苗、酱油、蚝油、糖、豆豉

实践

1、姜蒜切丝，姜切末，蒜切片；蒜苗切斜段，青红椒切环；干茴香切片，用刀斜切，这样会更好看。

2.锅中烧开水。水开后，将晒干的香片倒入其中煮一分钟，捞出沥干水分待用；锅内放少许油，豆豉爆香，加入姜蒜爆香；加入辣椒煮一会儿。

3、倒入晒干的香精，加入适量的生抽、几滴上色的老抽、提鲜的糖少许、适量的盐、适量的蚝油。最后加入蒜苗开始煮。