— 炒茄子时，教您个小技巧，茄子不吸油不发黑，绵软入味更好吃 —

教大家一个炒茄子的小技巧。茄子不吸油、不变黑，更软、更美味。

我和妈妈都喜欢吃茄子，而且一年四季都可以买到茄子，所以茄子也算是我们家从年初到年底都吃的蔬菜了。茄子深受人们喜爱，不仅因为它价廉物美，而且还因为它含有丰富的营养成分，多种维生素、蛋白质、钙、磷、铁等碳水化合物。经常食用可以保护心血管系统，还有益于美容。 、抗氧化、抗衰老作用是一定的。因此，女性的老人和朋友们平时不妨多吃点茄子。

茄子是大家经常吃的蔬菜之一。它可以用来制作许多美味佳肴，如地三鲜、鱼香茄子、烤茄子等，个个都很美味。茄子虽然好吃，但是煮的时候吸油太多。很多朋友经常给茄子涂油，以使其美味。这样做出来的茄子虽然好吃，但是用油太多，吃不了几块，而且太油腻了。

不管你怎么做茄子，先不说好吃不好吃。单独使用油对我们的身体非常不利。这会给消化系统带来压力，导致脂肪过多，最终导致肥胖。甚至其他人。所以，无论从哪个方面来说，我们在炒茄子的时候都要注意。今天小编给大家分享一个炒茄子不油不黑的小技巧。一旦你学会了这个，你就可以确保每个人都会做炸茄子了。少油、不油腻、松软可口。

【自制茄子炒肉】

所需食材：茄子、猪肉、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、醋、盐、食用油、水

步骤一：茄子用清水洗净切块或条，猪肉切条或块。

第二步：葱去皮洗净切碎，生姜去皮切细丝，大蒜去皮切末，干辣椒切小块。

第三步：将茄子放入大碗中，撒上适量的盐，拌匀稍腌一下，待茄子被盐浸湿后捞出水分，然后将水分挤出备用。

步骤4：锅中热油。油烧热后，加入葱花、姜花、蒜花和干辣椒炒香。

步骤5：然后倒入猪肉，翻炒至猪肉变色。加入适量生抽，炒至颜色均匀。

第六步：然后倒入茄子，炒均匀。继续一次一点点加水，直到茄子分解。倒入适量的醋和盐。炒至味道混合，即可食用。

炒茄子不吸油、不变黑的小窍门：

这个小技巧就是，茄子切好后，不要放进锅里，直接炒。将其放入碗中，加盐短暂搅拌，直至水分离。最后把水挤干，然后放入锅中煎。这样，茄子不吸油，保持鲜嫩色泽。