— “春补钾，身不乏”，这5道高钾菜中老年换着吃，腿脚有劲精力足 —

#春日生活打卡季#

明媚的春天向我们走来了， 不过随着气温回暖，不少人会感到疲乏、困倦、 头昏欲睡等现象，就是因为季节交替所带来的不适应症状，也就是我们常说的“春困”。春困的主要原因是因为气温升高，人体代谢加快，消耗能量增多，容易出现气血不足、脑部供血不足，且春天湿气加重容易令人春困症状。因此春季除了要保持适量运动、合理安排睡眠外，还要注意饮食的调理， 老话说， “春补钾，身不乏”，钾被誉为“生命元素”，参与体内细胞内糖和蛋白质的代谢，维持神经肌肉的兴奋性。建议春天多食用一些含钾量丰富的食材，下面分享5样“高钾”菜每天换着吃来缓解春困，精力旺盛，尤其是中老年人，腿脚有劲精神足，生龙活虎过春天。 一起来看看吧。

第一种、蚕豆---每100g蚕豆含钾量可达391mg

推荐菜谱【蚕豆米雪菜炒腊肠】

原料： 蚕豆米 小碗 腊肠1根 雪菜1小碟 红椒 2个 蒜 3瓣 油盐 少许

制作：1. 烧锅水加入少许盐和几滴油，将蚕豆米放进锅中焯煮熟后捞出，这样是为了缩短炒制的时间，还能避免吃不熟的蚕豆米中毒；

2. 热锅凉油，加入少许水将腊肠片放进锅中微微焖煮两、三分钟，再煎出油脂来，再加入蒜片和红椒圈放进锅中翻炒几下；

3. 加入准备好的雪菜末和蚕豆米放进锅中翻炒几下，最后加入少许盐调味即可。

第二种、菠菜----每100g菠菜含钾量高达311mg

推荐菜谱【菠菜肉丸汤】

原料： 菠菜 1把 肉末 1小碗 姜末 少许 料酒1勺 生抽 1勺 淀粉 少许 胡椒粉 少许 盐 少许

制作：1. 烧锅水加入少许盐和几滴油，将菠菜放进锅中焯水，去除里面所含的草酸；

2. 肉末加入少许盐、淀粉、料酒、生抽和姜末等调味料，顺着一个方向搅拌上劲；

3. 烧锅水将团好的肉丸冷水下锅焯煮， 中小火煮，这样利于肉丸的定型； 煮开后撇去浮沫，这样汤更清澈；

4. 加入焯好的菠菜进锅，加入少许盐和胡椒粉调味即可。

第三种、土豆---每100g土豆含钾量可达347mg

原料： 土豆 1个 青红椒 各半个 蒜 2各 香醋2勺 油盐 少许

制作：1. 将去皮后的土豆切成丝，放入冷水中冲泡，这是为了去除土豆中所含的淀粉，炒出来的土豆丝更爽脆； 这一步很关键。

2. 烧热锅放入适量的油，加入青红椒丝和蒜丝放进锅中煸炒香；

3. 加入准备好的土豆丝放进锅中翻炒几下，再加入少许香醋翻炒均匀，最后加入少许盐调味，翻炒均匀即可。

第四种、鸡胸肉---每100g鸡胸肉含钾量可达338mg

推荐菜谱【菠萝炒鸡片】

原料： 鸡胸脯肉 1小块 菠萝 半个 淀粉1小勺 料酒1勺 生抽 1勺 枸杞 少许 油盐 少许

制作：1. 鸡脯肉片加入少许盐、淀粉、料酒和生抽等调味料拌均匀腌制三分钟，这样炒出来的鸡肉片更嫩；

2. 烧热锅放入少许油，将鸡肉片放进锅中翻炒至变色；

3. 加入菠萝片进锅翻炒两下，加入少许盐调味，最后放入少许泡好的枸杞即可。 菠萝皮切好后要用淡盐水浸泡一会儿。

第五种、茶树菇---每100g茶树菇含钾量达2165mg

推荐菜谱【茶树菇烧肉】

原料: 茶树菇 1盘 五花肉1小盘 姜1小块 高度白酒1勺 冰糖 小块 葱 少许 油盐 少许

制作: 1. 烧锅水加入少许姜片和高度白酒，将五花肉块放进锅中焯出浮沫后捞出备用；

2. 烧热锅放入少许油，将炒好的五花肉块放进锅中翻炒至微微发黄，加入少许姜片和冰糖放进锅中翻炒均匀，加入少许料酒和酱油翻炒均匀；

3. 加入洗净的茶树菇进锅翻炒几下，加入少许水炖煮，加盖后转为小火加盖炖煮三十分钟；

4. 加入少许盐和胡椒粉调味，大火收汁后盛入钵中，撒上少许葱花即可。