— 大鱼大肉吃腻了，周末待客试试这9道素菜，清淡爽口上桌就光盘 —

大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。愉快的周末到了，好朋友可以相聚了，又可以带上家人出去游玩了。不管是什么样的周末生活，美食都是一项不可或缺的活动。不过，刚过完年没多久，大鱼大肉吃腻了，很多人还是想吃点清淡的食物，清爽低卡又好吃，营养丰富老少皆宜。今天香姐分享九款素菜，待客的餐桌上准备这九道素菜，清淡爽口一端上桌就光盘。具体是哪九道，我们一起来看看吧，希望你们能喜欢。

一、清炒西兰花

准备食材：西兰花，蒜末，小米辣。

做法步骤：

1、西兰花用剪刀剪成小朵，放入盐水中浸泡十分钟，然后清洗干净捞起来沥干水分。

2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入西兰花焯水半分钟，然后捞起来沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣爆香，再放入西兰花翻炒，加入生抽、陈醋、白糖调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。

二、荷兰豆炒木耳

准备食材：荷兰豆，胡萝卜，黑木耳。

做法步骤：

1、荷兰豆去掉老的根筋，清洗干净后沥干水分。胡萝卜去皮后洗净，然后切成片。黑木耳泡发后清洗干净，再捞起来沥干水分。

2、起锅烧水，水开后放入荷兰豆焯水一分钟，木耳焯水两分钟。然后捞起来沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热后放入胡萝卜翻炒一会儿，炒至断生后放入荷兰豆和黑木耳翻炒均匀。

4、加入食盐和生抽调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。

三、芦笋炒口蘑

准备食材：芦笋，口蘑，蒜末。

做法步骤：

1、芦笋削掉老的外皮，清洗干净后切成段。口蘑清洗干净后切成片，蒜切成蒜末。

2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入芦笋焯水半分钟，煮至变色后盛出备用。

3、另起锅烧油，油热后放入蒜末翻炒出香味，再放入口蘑翻炒，炒软后放入芦笋翻炒均匀。

4、所有食材炒熟后，加入生抽和食盐调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。

四、清炒秋葵

准备食材：秋葵，小米辣，蒜末，葱花。

做法步骤：

1、秋葵去蒂后清洗干净，再斜切成片。

2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入秋葵焯水一分钟，然后捞起来沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣爆香，再放入秋葵翻炒均匀。

4、最后放入生抽、蚝油和食盐调味，翻炒均匀入味，撒上葱花即可出锅装盘开吃。

五、清炒茼蒿

准备食材：茼蒿，蒜头，干辣椒。

做法步骤：

1、茼蒿清洗干净切成段，蒜头清洗干净切成蒜片，干辣椒切成小段。

2、起锅烧油，油热后放入蒜片和干辣椒炒香，再放入茼蒿翻炒，炒软后加入食盐调味，翻炒均匀入味，茼蒿炒熟即可出锅装盘开吃。

六、清炒四季豆

准备食材：四季豆，蒜末，小米辣。

做法步骤：

1、四季豆去掉老的根筋，清洗干净后斜切成小段。

2、酱汁：碗中放入生抽、蚝油、老抽、白糖、食盐、淀粉、半碗清水，搅拌均匀即可。

3、起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入四季豆翻炒，炒软后倒入酱汁翻炒一会儿。

4、煮至酱汁浓稠，四季豆煮熟，再放入小米辣翻炒几下，最后开大火翻炒收汁即可出锅装盘开吃。

七、清炒小白菜

准备食材：小白菜，蒜片，干辣椒。

做法步骤：

1、小白菜清洗干净切成小段，蒜切成蒜片，干辣椒切成小段。

2、起锅烧油，油热后放入蒜片和干辣椒翻炒，炒香后放入小白菜翻炒一会儿。

3、小白菜炒软后加入蚝油和食盐调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。

八、芹菜炒木耳

准备食材：芹菜，黑木耳，红椒，葱花，蒜末。

做法步骤：

1、芹菜摘掉叶子，清洗干净后斜切成小段。黑木耳泡发后清洗干净，红椒去蒂后洗净，然后切成小块。

2、起锅烧水，水开后放入芹菜焯水一分钟，然后捞起来沥干水分备用。再放入黑木耳焯水一分钟，然后捞起来沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热后放入红椒块、蒜末和葱花炒香，再放入芹菜和黑木耳翻炒均匀。

4、加入生抽、蚝油、食盐和鸡精调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。

九、菠菜炒金针菇

准备食材：菠菜，金针菇，蒜末，小米辣，白芝麻。

准备食材：

1、菠菜掰开后清洗干净，金针菇也掰开清洗干净。

2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入金针菇焯水一分钟，然后捞起来沥干水分备用。菠菜也放进去焯水半分钟，然后捞起来挤干水分。

3、起锅烧油，油热后放入蒜末、小米辣翻炒出香味，再放入菠菜和金针菇翻炒均匀。

4、最后加入生抽、蚝油、白糖、食盐调味，翻炒均匀入味，撒上白芝麻即可出锅装盘开吃。