— 为什么国产啤酒没有外国啤酒好喝？其实麦芽和大米就能解释原因 —

昨天我们写了一篇关于啤酒的图文，主要是给大家介绍为什么如今啤酒的价格比矿泉水还便宜？从工业啤酒的酿造工艺（拉格）说起，同时还涉及到了物流运输、广告营销、矿泉水生产成本比较高的原因；

夏天到了，大排档小龙虾、烧烤、羊肉串、小龙虾等美味搭配啤酒都是最合适的，当大家沉浸在美食啤酒所带来的快乐之中的时候，一些啤酒爱好者却发现了啤酒的问题，感觉如今的啤酒好像没有过去的啤酒好喝，可能还有一些品牌因素和外国啤酒的加持，让大家感觉，外国啤酒的原材料没有加入大米，而我们国产啤酒的原材料却加入了大米，外国啤酒的做法一定是对的，从某种心里上来说，感觉国产啤酒因为加入大米的原因，而没有外国啤酒好喝？

为什么国产啤酒没有外国啤酒好喝？其实麦芽和大米就能解释原因，在给大家解释具体原因前，我们先给大家说个相关的小故事吧。

我们是不是有时看待一件事情的态度会不会非常主观，受自己情绪的影响，比如我，在做美食博主之前，其实已经是个吃货了；

刚刚参加工作那会，每天从公司下班步行到公交车站差不多需要8分钟的样子，会路过一条烟火气十足的小巷，有一家卖小吃的苍蝇馆子，店铺的环境确实不敢恭维，加上我每次从那经过的时候，确实也没有看到过排长队的人群；

这家销售的是煎饺、煎包等面食，有时肚子饿，也只有这种小吃会便宜点，偶尔也会买一份，但我从来都不吃饺子、煎包里的肉馅；

过了不知道多久，同事之间聊起附近的美食，才恍然大悟，原来这家的煎包煎饺是这么的出名，每天中午都是排长队的，陪同事去吃过一次后就爱上了这家，下班的时候，趁着没人排队的档口，我吃了好几年，这时的我，饺子馅和煎包里的肉馅再也不丢弃了；

回想起这段经历，其实是我自己看待问题的角度不够客观，受自己情绪的影响，以为是一种不好的样子。当我们在其他人的介绍下，修正自己的主观看法后，煎包煎饺其实没有任何改变，改变的是我们自己，怎么就突然变得好吃和美味了？

为什么国产啤酒没有外国啤酒好喝？其实啤酒原材料中添加的大米真没有我们想的那么差，大家往下看，我来说说我的道理；

一、啤酒这个行业，并没有明确规定不能使用大米？

啤酒是用来喝的，所以大家习惯用口感来判断啤酒的好坏。口感只能反应饮用者自己的主观喜欢，所以，很多的消费者习惯性地查看啤酒背标中的配料表，这是一个好的习惯。

啤酒的历史比较长，是比较古老的酒精性饮料，过往酿造啤酒的历史也长，啤酒在中国的酿造时间才100多年，虽然德国在1516年出台了一部法律：《啤酒纯净法》，规定啤酒酿造只能使用水、麦芽、酵母、啤酒花这四种原材料；

虽然这部法律奠定了德国啤酒的地位，同时也限制了德国啤酒的发展，德国啤酒因此算不上最好的啤酒，如今被大家公认好喝的大多是比利时和美国精酿，因为他们在德国啤酒的这四种原材料的基础上添加了一些香料，增加了啤酒的风味；

大米在啤酒中的使用，并不是国产啤酒才有，其他好多国家的啤酒都会使用大米、玉米、淀粉，比如墨西哥的啤酒科罗娜，就含有玉米成分，这样佐证了一件事情，国外啤酒也不拒绝使用大米；

二、啤酒中添加大米的好处？

啤酒中添加大米最主要的好处就是降低成本，麦芽、啤酒花的价格要比大米贵上不少，能够使用一些陈米或者是碎米，用这样的大米代替麦芽，确实会降低生产成本，所以，大多数原材料中添加了大米的啤酒，销售价格普遍不高；

大米能够缩短啤酒的发酵时间，更适合大批量的工业化生产，因为我们如今在超市或者是副食店等商业机构，购买的啤酒属于工业啤酒的范畴，其酿造工艺是拉格，拉格这种酿造工艺的特征就是非常的固定；

大米酿造啤酒更加适合工业化生产，同拉格的啤酒酿造的工艺是不违背的，而且可以提高产量；

添加大米后能够改善啤酒的口感，纯麦芽酿造的啤酒，酒体会有一些浑浊，入口发苦不够清凉，大米酿造的啤酒，口味比较淡，但酒体清澈，入口会清爽一些，同时也没有麦芽浓度高的啤酒那样容易醉人。

三、含有大米的和不含有大米的啤酒，哪种更好？

比较应该是在同一纬度进行比较，拿啤酒来说，不可能用一瓶3元钱的啤酒同一瓶10多元价格的啤酒去进行对比，这样的对比是不公平的，啤酒厂家推出了不同价位的啤酒，其目的是满足不同阶层消费者对啤酒的需求，如果注重口味，却在意啤酒的价格，那只能有针对的做取舍。

含有大米的啤酒，口感确实会淡一些，属于清爽或者是淡爽性啤酒，再比如一些进口啤酒，好多人也喝不惯，原因在于苦、劲大，而且不含大米的啤酒，其销售价格大多在10元钱以上，含大米的啤酒每瓶的价格大约在5元以下，厂家给出了不同的产品不同的价位供消费者选择，这个就要看自己的经济能力。

再说回德国在1516年出台了一部法律：《啤酒纯净法》，规定啤酒酿造只能使用水、麦芽、酵母、啤酒花这四种原材料，如今距离《纯净法》出台已经过了500多年，也只有德国在遵守，其他啤酒生产国家，都依据自己的方法来；

判断啤酒好坏真不是口感的问题，而是麦芽浓度和酒精度，麦芽浓度高于12度、酒精度超过4.5度以下的啤酒，无论是否含有大米，都可以算是不错的啤酒；

四、国产啤酒和国外啤酒最大的区别是口感

添加大米后能够改善啤酒的口感，纯麦芽酿造的啤酒，酒体会有一些浑浊，入口发苦不够清凉，大米酿造的啤酒，口味比较淡，但酒体清澈，入口会清爽一些，同时也没有麦芽浓度高的啤酒那样容易醉人。

含有大米的啤酒，口感确实会淡一些，属于清爽或者是淡爽性啤酒，再比如一些进口啤酒，好多人也喝不惯，原因在于苦、劲大。

写到最后，还想啰嗦几句，国外啤酒用麦芽，国产啤酒用大米？好啤酒的区别到底是什么?判断啤酒好坏真不是口感的问题，而是麦芽浓度和酒精度，麦芽浓度高于12度、酒精度超过4.5度以下的啤酒，无论是否含有大米，都可以算是不错的啤酒；

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