— 炖鸡汤的秘诀：在炖之前先进行一步处理，让鸡汤清香醇厚无腥味 —

鸡汤对身体非常有益。可以增强免疫力，强身健体。尤其是这次疫情之后，更多的人开始了养生。鸡汤可以缓解感冒，补充人体所需的各种营养物质。就连年迈的小孩也能喝。另外，鸡汤味道鲜美，喝起来超级舒服。

但鸡汤到底是怎么做的呢？大多数人做鸡汤都是用最简单的方法，就是直接在锅里炖，煮好后捞出来吃。事实上，这是错误的。这样做出来的鸡汤不是最好吃的，而且鸡汤会有轻微的腥味。

要想熬出美味的鸡汤，首先要把鸡肉炒熟，然后再炖。直接在锅里煮，就是懒人的做法。如果实在没有时间，也可以解决一下。不过现在大家都有空了，是时候尝试一下最完整的方法了。鸡汤如下，两碗不够。煮鸡汤时，不要直接加水炖。炖之前再加一步。鸡汤会香浓浓郁，没有任何腥味。

1、先将鸡肉清洗干净，然后斩成鸡块，扔掉鸡头和鸡油，然后将剩下的鸡块放入盆中，盆中加入适量的水和少许盐，浸泡四次。十分钟后取出。泡好的鸡块没有以前那么腥了，因为大部分的血已经流出来了。

2、煮鸡汤时，不仅鸡肉要泡，食材也要一起泡。将姜切片，葱切块。将大葱和姜全放入装有热水的碗中。还将红枣、枸杞放入水中，浸泡十分钟左右。

3.所有材料准备好后，就可以开始炸鸡肉了。锅中加入油，烧热，然后将鸡块放入锅中翻炒片刻。当鸡块上的水分蒸发了一半以上时，就可以加入葱、姜，搅拌。食用前记得加点白酒或料酒去除腥味。

小贴士：在煮鸡汤之前加入烤鸡的步骤，这样炖出来的鸡汤就会香浓浓郁，没有腥味。

4.最后把锅放上。首先，在锅中加入适量的水，煮沸。您需要立即添加足够的水。如果稍后加水，会影响鸡汤的味道。水沸腾后，将鸡块放入锅中，用大火煮沸，然后改用中火煮一个小时。等到一个小时过去，然后将红枣和枸杞放入锅中炖，并撒少许盐调味。食用前，用小茴香或胡椒调整口味即可食用。注意盐一定要最后加，不然会影响鸡汤的味道，因为盐破坏了鸡肉的鲜味。

煮鸡汤的时候，还可以在鸡汤里加一些配菜，比如油菜、白菜等，切一些土豆也不错。有的人还加了一些蘑菇，味道很好，蘑菇也很好吃。它营养丰富，多吃对健康有好处。