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— 这个菜炖牛肉,我相信你是没有吃过的 —

更新时间:2024-07-05 08:00:02 编辑:丁丁小编

记得前几天去吃麻辣烫的时候,吃过几串黄花菜,发现好像有很多年没吃过了,万一少见,然后又不会在家里会常做,这让我想起了一直吃过的一道黄花菜和牛肉的混搭,今天就来说这道好久没吃的菜!

黄花菜是菜超市里的干干货区找来的,先把干的黄花菜装碗里用清水泡着一直到泡软发。接着处理牛肉,切成小块后装碗用水泡着一个多小时,在中途记得换一次水!在泡好之后盛出牛肉,水冲洗几下之后直接倒进炒锅,倒进去清水,水的量和牛肉是平齐的最好,大火在煮的时候抓一小把花椒进去,然后料酒多一点。

水烧开后,用另一个锅准备好,牛肉捞出来放进去。倒进去热水,这时候水量要高过牛肉块,要是你想喝汤可以再多加,记得要一次性倒水进去,在煮的时候不要加汤!接着之前准备好的食材全都都倒进牛肉的锅中,倒进一大勺生抽还有料酒,有冰糖的可以丢进去三四颗。这里是不需要放盐进去的!

接着盖上盖,在锅里大火烧开之后用小火开始炖,炖的接近两小时左右,要是你觉得费时间可以直接用高压锅,反正是都炖熟烂就会,在锅里的肉都熟好了加进去泡软发的黄花菜,还有切成块的西红柿,在这时候可以加盐了,中火大概接近二十分钟就开吃啦!

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