— 老婆烤的千层发面饼，酥脆可口，简单快手，稍微一学就会做！ —

面食自古以来，就是中国人的主食，变化也是千变万化。这种沉淀千年的基因，让我们咀嚼着朴实的千层饼，也能感受到满满的幸福！常有朋友留言说，在家烙的饼，尤其是发面饼特别干硬，不好吃。今天

作为爱吃面食的我来说，主食里我酷爱面食，老婆经常在家用面粉，变着花样做着各种好吃的美食。尤其是宣软的发面饼，发面饼对于大家来说都不陌生，平时在家做发面饼都是需要揉面。今天

油酥：食用油70g、中筋粉110g、盐6g、五香粉适量、花椒适量；面团：中筋粉480g、水270g、酵母4g、盐4g

1、首先制作面团，将酵母溶解于水，把面粉和盐混合均匀后混合在一起，将面团揉至可以拉出薄膜，后续操作就不容易破皮，封上保鲜膜，在温暖的环境下发酵半小时；

2、然后制作油酥，将面粉、五香粉、盐混合在一起后开中火，用植物油把花椒煎香，用网筛滤掉花椒，热油直接加入拌匀后即成油酥；

3、面团发酵半小时就可以了，不用按照馒头或面包的发酵时间发太久，用手为面团排气，然后松弛一会，把面团擀成长方形即可；

4、接着把油酥均匀摊开，左右各1/3向中间折叠，再次将饼皮擀成长方形，再重复三次，最终将饼皮擀成2cm厚度；

5、最后给饼皮喷一些水，撒上芝麻后均匀切割成长方形，放入烤盘盖上保鲜膜二次发酵30分钟，用220度烤20分钟左右，直至上色出炉啦！

做法简单，味道超棒的千层发面饼就做好了，每一口都是酥酥脆脆的，喜欢的话，试试吧！

大叔小提示

1、发面时不要发的太松，也不要发的太紧（即：水不要掺的太多，也不要掺的太少。）；

2、揉面时要将气泡尽量都排出，不然烙出来的面饼形状和口感都不好；

3、可以放葱花和椒盐，看个人喜好！

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