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咖啡(coffee),是用经过烘焙磨粉的咖啡豆制作出来的饮料。作为世界三大饮料之一,其与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。
咖啡树是属茜草科多年生常绿灌木或小乔木,日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的,而咖啡豆就是指咖啡树果实里面的果仁,再用适当的方法烘焙而成,一杯标准的咖啡品尝起来的味道不应该是苦涩的,一名合格的咖啡师在制作咖啡时会严谨地进行每一步操作,最后为客人呈上的咖啡在味觉上会呈现出不同程度的甜度、酸度、香醇度或是干净度。
咖啡虽然是舶来品,但是却非常受到国内年轻人的欢迎。这是因为对于上班族来说,只有味道更浓烈的咖啡,才能带来感官上的刺激,以支撑自己高强度的加班。
对于咖啡的选择,很多人首先关注的是品牌。因为什么色泽、产地……作为普通人的我们,实在是很难喝出不同产地的咖啡到底有什么区别。再加上现在网购这么发达,大家买咖啡也都是通过网购来完成的,很难直观地看到一款咖啡究竟是好还是坏!而选择大品牌,很大程度上能让我们避坑。让我们不用担心它会使用烂豆作为原材料,更不用担心里面的添加物会超标!
市场上进口咖啡品牌
1.Costa 咖世家
咖世家(Costa)咖啡由一对意大利兄弟于1971年在伦敦开了第一家咖啡专卖店。他们将咖啡豆经过低温缓慢的烘焙,使制成的咖啡味道更香浓,口感不苦涩。更将Arabica与Robusta咖啡豆以6:1的比例混配,研发出只有Costa才有的口味独特的意大利浓缩(Espresso)。2006年底,Costa在上海南京东路步行街开出中国的首家门店。
2.雀巢
雀巢的产品就比较多啦,不光卖咖啡,还卖咖啡机,以及其他各式各样的食品饮料,像婴儿辅食,它家都有卖!
雀巢创办于1867年,为世界上最大的食品制造商。最初以生产婴儿食品起家,以生产巧克力棒和速溶咖啡闻名遐迩。
2018年8月28日,雀巢以71.5亿美元收购星巴克零售咖啡业务)。2018年12月,世界品牌实验室编制的《2018世界品牌500强》揭晓,雀巢公司排名第22。
3.OLDTOWN
旧街场白咖啡,是来自马来西亚的咖啡品牌,商标申请人为白咖啡有限公司。
旧街场白咖啡起源于马来西亚第三大城市霹雳州的首府怡保的旧街场。旧街场白咖啡(OLDTOWN WHITE COFFEE)以第一代传统白咖啡的诞生地命名,成立于1999年,推出三合一即溶白咖啡饮品的品牌。
4.摩可纳
摩可纳咖啡是我品尝觉得多方面都比较占优势的一款咖啡。这个品牌在澳洲那边比较有名,时髦一点讲算是“网红咖啡”。口感我觉得会比其他的速溶咖啡更加醇厚一点,和现磨的咖啡差不多。也是很经济实惠的一款。不同烘焙的选择有点多,我个人喜欢最经典系列的5号、8号,5号的味道很圆润,8号更均衡丰富一些,他们店铺销量比较高的是榛果风味的咖啡,可以搭配很多辅料当花式咖啡喝。
5.AGF
AGF咖啡成立于1954年,后来被味之素公司收购,在日本的销量一直排名前茅。 喝过AGF咖啡的朋友,一定知道,AGF咖啡的高品质。AGF速溶咖啡原料精选哥伦比亚咖啡豆,造就出AGF速溶咖啡的完美口感,同时又极大限度地保留了咖啡原有的香甜、甘苦风味,深度烘煎,香气丰富,口感浓郁,余味悠长,把速溶咖啡的口感推向了极致。
此外,AGF Blendy stick 低热量咖啡的热量只有同等分量咖啡的二分之一,所以我们无须担心摄入过高的热量!
Blendy系列速溶咖啡口感浓郁、醇香、甘苦、余味悠长热水,牛奶均可直接冲泡。
AGF有很多款的咖啡。不过我比较喜欢的是他们家的blendy挂耳咖啡。它有分颜色包装,口味也不一样。绿色的包装口味比较浓郁,红色是摩卡口味。我个人觉得,绿色相比较红色而言,会偏苦一点,香味也更加浓郁。
6.ILLY
illy 意利的咖啡全部为 100%上选阿拉比卡Arabica咖啡豆,咖啡风味也独特香醇。
illy咖啡在意大利是饭店、餐馆和吧馆等业界所使用的第一品牌,有7.5%的市场占有率;而在家用市场方面则占30.3%。
7. Lavazza
而成立于公元1895年的L AVAZZA,由一家食品杂货店,逐渐转向以咖啡为唯一商品, 经过一百多年的发展,Lavazza已是全球第三大咖啡烘焙商,在意大利有47%的市场占有率。
Illy也好,LAVAZZA也好,都是咖啡行业内非常成功的品牌,但L AVAZZA走的是平民路线,针对家庭消费的多;而illy无论配方、包装、营销,都极力面向高端用户和高档餐厅。所以你对一个外国人说L AVAZZA有多好,他们一般不以为然,但如果说lly很好,他们一般不大反对。 而在意大利北方,经常可以看到咖啡店用意利的广告牌,但很少见到L AVAZZA的。
但从口味来说,三大顶级咖啡都是Espresso中的典范,不好妄作评论,但意利强调100%阿拉比卡短和相对较浅的烘焙,选用较为温和和酸度较浅的豆,展现出的是较为明显的甜味和平顺特征(本人曾在上海金茂意利店、北京展会ll展柜品尝过正宗的意利咖啡,印象颇深的就是Espresso中最难体现的“回甘") ;而LAVAZZA的口味更多符合Espresso的口感要求,其酸苦度较均衡,感觉"冲”一 些,喝过之后有酒一样浓重的醇香,我有幸在青岛伊甸喝过L AVAZZA Espresso Point,也就是通常所说的“时空胶囊,其口味对于不习惯Espresso的人来说,无疑像在喝高度的酒,但小小的一杯却回味无穷。
8.Segafredo
能够成为三大意式咖啡顶级品牌,Segafredo自然也有其独到之处。Segafredo的咖啡拥有着一条完整的产业链,从种植到烘焙到拼配再到自产咖啡机,都是一条龙。
Segafredo 创办于1962。在米兰,维也纳,伦敦等全球各大城市,您都能见到它红黑对比的时尚色彩,品尝到那一杯杯充满热情的Espresso、Cappuccino、Caffe Catte等等。
9.UCC
UCC在牙买加生产世界顶级的 “蓝山咖啡”,在夏威夷生产极具口感、带有独特酸味的“可那咖啡”,在印度尼西亚生产世界稀有的“阿拉比卡·林顿曼特宁咖啡”。每个农园都得天独厚,极其适合咖啡生长。
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