— 辣椒配土豆和它，锅里不放一片肉，味道比肉还香，三碗米饭不够吃 —

辣椒配土豆那个，锅里不要放一块肉，味道比肉还香，三碗饭都不够

大家好，今天大厨又来和大家分享美食了。今天，主厨要和大家分享一道东北菜的做法。吃过东北菜的朋友或者来自东北的朋友应该对东北菜有着特殊的了解。这时，有一种食物很多人都吃。因为这是这种食物上市的时间。大多数时候它是在温室里种植的。要想吃到美味，最好吃当季的时令蔬菜。因为无论是质地还是味道，还有蔬菜本身的香味，都是蔬菜自然成熟的最佳时机。

今天主厨要和大家分享的是一道来自东北的美食。这道美食主要是用茄子、土豆和新鲜青椒炒制而成。它的名字叫“地三珍”，也很有特色。这道菜在东北菜中颇有名气。它和其他地方的“三鲜”不一样，因为它用的食材主要是土豆、茄子和辣椒，不像其他地区的“三鲜”。有的地方三鲜是豆子或肉一起炒，但东北正宗的三鲜是土豆、茄子、青椒。

这三种地方美食的做法很简单，做法也很简单。很多吃惯了东北菜的朋友，基本都知道这道菜的做法。今天，大厨就来和大家分享这道东北三鲜的美味做法。现在茄子上市了，喜欢吃茄子的朋友们，赶紧学学这道菜尝尝它的美味吧，快来看看吧！

东北三大美食的做法步骤：

第一步：

首先，我们准备好土豆，将其去皮，切成片，冲洗干净备用。准备另一个茄子，清洗干净，然后去皮，在炉灶上切成条状或块状，待用。准备青椒一两个，洗净切成片或斜片备用。还需要准备两瓣大蒜，压扁去皮，然后切片备用。生姜一小块，切碎待用。

第二步：

锅中加入适量食用油。油热后，放入土豆翻炒片刻。将土豆炸至表面金黄微焦，捞出沥干油备用。然后放入茄子翻炒片刻。待茄子变软后捞出，查油待用。土豆和茄子炸好后，将油倒入锅中，晾凉备用。

第三步：

然后就可以炒出这道美味的地珍了，锅里留点底油，然后加入准备好的姜蒜爆香。炒香后，加入先前沥干水分的土豆和茄子一起炒。炒的时候加入青椒。只需要稍微炒一会就可以入味了，因为土豆和茄子已经差不多熟了，青椒也好煮。加少许生抽和蚝油加盐调味，上桌前加少许水淀粉勾芡，炒匀后出锅装盘即可。

以上的东北三大美食你都学会了吗？大家可以关注小初或者收藏这篇文章。有什么想说的，可以在评论区留言，为我点赞。小厨专注于饮食指南和技巧。您的支持是创造小厨最大的动力！