— 吃它哪用飞国外！这配方拿去试试，一蒸就好吃 —

给大家一个小建议：独居的朋友尽量别轻易开榴莲盲盒~

不然可能会像小伙伴一样，被报恩榴莲补过头，一时之间，都不知道是补得多还是失去的多...

哈哈~虽然她有点小惨，但是看到这情形大家真的忍不住笑出了声。

不过看在她今天把榴莲分享给我的面子上，我尽量笑得很小声了，当然，我也不会吃独食，这就做成小糕点大家一起进补

榴莲椰汁糕

榴莲加上椰汁，这搭配一听就很泰式有木有？

香香甜甜的榴莲做成DuangDuang的糕点，再盖上一层Q弹的椰汁糕，一嘴咬下去两重绝妙口感，嘴角乐开花~

这个糕点的做法，有点像咱们潮汕的咸水粿，由粘米粉和木薯粉做凝固剂，做出顺滑Q弹的口感~

不过把清水换成了椰奶和椰浆，保管它从里到外，都有清新椰香。

榴莲糕部分加入了大量榴莲果肉，一点糖都不用加，整体吃起来清甜不腻口。

蒸过之后，霸道的榴莲香气变得内敛起来，送入嘴里，香味由淡慢慢变浓，让人回味无穷。

榴莲椰汁糕

>>>制 作 时 间<<<

30min

>>>烹 饪 器 材<<<

蒸锅

>>>烹 饪 食 材<<<

椰汁糕部分：

粘米粉 40g / 木薯淀粉 10g

椰奶 50g / 椰浆 50g

榴莲糕部分：

粘米粉 70g

木薯淀粉 20g / 椰奶 70g

椰浆 70g / 榴莲肉 180g

装饰：

冻干榴莲 适量 / 椰蓉 适量

>>>制 作 过 程<<<

1、先来做椰汁糕部分：碗中加入40g粘米粉、10g木薯淀粉混合，加入50g椰浆和50g椰奶，搅拌均匀后，备用

2、再来做榴莲糕部分：70g粘米粉、20g木薯淀粉倒入碗中，加入70g椰奶、70g椰浆，搅拌均匀，加入180g榴莲果肉，用刮板稍微搅拌一下，再用均质机搅打均匀，装入裱花袋备用

没有均质机也可以用破壁机~

3、把榴莲糕糊糊挤入小钵中，高度到2/3就行啦，然后大火蒸制10分钟，凝固后倒入椰汁糕部分的糊糊，继续大火蒸制10分钟，熟透即可出锅

蒸好后拿出，装饰上冻干榴莲和少量椰蓉就可以啦！

蒸好的榴莲椰汁糕就跟钵仔糕似的，表面光滑透亮，撒上椰蓉，直接就能出摊了~

淡黄色的榴莲层和半时尚的椰汁层叠加在一起，像是渐变一样，过渡得十分自然。

空气中弥漫着椰汁的香气，一挖开，榴莲气息扑面而来，直接一整个爱住~

椰汁糕上层吃起来细腻Q弹，下层绵密滑美，椰香、榴莲香轮流在口腔里绽放，一个下肚幸福感直接拉满~

说起来，榴莲的赏味期算很长了，不过春季和夏天，价格区别比较大而已~

可能也正是因为见过了春季99/斤的榴莲，我们才会在它19.9/斤的时候，争取多吃上几次。

不过要注意的是，摄入可以少量多次，不要因为便宜就贪多（吃不完冷冻完全ok），要是报恩榴莲发展成让报仇榴莲，未免有点得不偿失了~

Tips：

1、椰浆和椰奶是建议都使用的，只有椰浆可以加少量水把椰浆兑稀一点，只有椰奶可以直接替换

2、榴莲由于水分不一定一致，所以榴莲糕部分的水量，可以适当增减10%