— 高质量的健康饮食在春季必不可少，尽管价格略高也是值得的 —

春季气候温暖，生机勃勃，是万物生长的最佳季节，各大野菜如雨后春笋般冒出尖儿来，争先恐后地登上了老百姓的餐桌上。春笋是大自然最好的馈赠，在如今荤腥泛的年代，竹笋是春天对生活最好的调剂。 买回来的春笋， 挖出竹笋，一层一层剥去笋衣，最后露出来白嫩的笋肉， 将它切成薄薄的片或细细的小丁，无论炒、炖、焖、煨等等， 都能成为人们无法拒绝的美味。

每年笋季一到，几乎全天下的吃货都在等着这一口鲜，春笋不仅美味，营养还极其丰富，丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素， 还含有丰富的粗纤维，能促进肠道蠕动，还有利于排便，预防便秘，尤其受到健身瘦身人士喜爱。春季多食用春笋，不仅可以滋补身体，还能增强免疫力，降压降糖、预防感冒等疾病，是“刮油利器”。

现在春笋刚刚那个上市， 价格还有些贵， 但是也挡不住人们尝鲜的热情，遇到了就毫不犹豫地买了回来。 今天就用春笋搭配上肉片和杏鲍菇一起来炒，实在是鲜美极了，简单营养又美味， 一周连吃5天都不腻，开胃下饭又解馋。下面就来分享这道菜的具体做法吧，趁着春笋鲜嫩的季节， 学会了多吃几次吧，错过了要等上一年。

【春笋杏鲍菇炒肉片】

原料： 春笋 2根 杏鲍菇 1根 里脊肉 1小块 淀粉 1小勺 蚝油 1勺 料酒 2勺 生抽 2勺 葱花 1根 油盐 适量

制作：1. 准备好原材料； 2. 里脊肉片加入少许盐、淀粉、生抽和料酒等调味料拌均匀腌制一下； 3. 烧锅水加入1小勺盐， 将冬笋片放进锅中焯煮三分钟后捞出备用； 4. 烧热锅放入适量的油，加入腌制好的里脊肉片进锅翻炒至变色； 5. 加入杏鲍菇片进锅翻炒几下； 6. 加入焯好的春笋片进锅翻炒几下； 7. 加入少许生抽、料酒和蚝油，再放入少许水焖煮三分钟； 8. 最后加入少许盐调味，大火收汁；

9. 盛入盘中，撒上少许葱花即可。

小贴士：1. 春笋片含有草酸，烹饪之前要加入少许盐焯煮三分钟去除含有的草酸； 2. 肉片加入少许盐等调味料腌制一下，这样炒出来的肉片更鲜嫩； 3. 炒在一起后加入生抽等调味料汁和少许水焖煮几分钟，以便入味。