— 天天吃鸡蛋，孩子眼睛明亮，头脑灵活 —

现在家长为了自己的孩子能够身体健康的成长，会给孩子变着花样补钙，会买一些补钙的钙片，喝牛奶让孩子补充足够的营养，有的还会在饮食上改变花样，就比如说鸡蛋，鸡蛋的营养价值是非常的高的，其蛋清的食疗作用主要是润肺利咽，清热解毒，用于治疗咽痛、目赤、腹泻等等，鸡蛋黄加乳汁适量服用有治疗惊厥的作用。

所以平日里家长都会给孩子做鸡蛋让孩子吃，不管是蒸鸡蛋还是炒鸡蛋，可以说只要孩子能吃，家长就会变着花样来做，今天我们来看看这道健康又营养的菜吧，它就是“菠菜蒸鸡蛋”做法非常的简单，但是要比平时做的蒸鸡蛋更有营养，特别是对于那些不爱吃蔬菜的孩子，可以试一试这个办法，说不定你的孩子从此就爱上了吃蔬菜，下面我们一起来看看怎么做吧。鸡蛋和它是天生一对，每天坚持吃不仅让孩子眼睛明亮，头脑更灵活。

菠菜蒸蛋的做法，我们只需要准备少量的菠菜，一两个鸡蛋，少许的盐巴即可，食材准备好之后，在锅种放入清水，加上少许的盐和几滴食用油用大火烧开，有很多网友会问为什么要在水里加上几滴食用油，那是因为在锅里加上几滴食用油之后，蔬菜在焯水的时候才可以操持碧绿的色泽，看起来更加的好看。

锅中的水烧开之后，把菠菜放入水里快速的焯水30秒钟捞出即可，与菠菜含的草酸比较多，所以吃起来会有点发涩的味道，而草酸又会跟食物中的钙结合形成草酸钙，这样的话就会阻碍人体对钙的吸收，所以在做的时候一定要将菠菜焯水，这样才会有营养，焯水之后把菠菜切成小段备用即可。

随后把鸡蛋在碗里搅拌均匀，我们可以在鸡蛋里加些少许的盐，和一些温水搅拌均匀，然后把我们之前切好的菠菜放入鸡蛋里，然后放到蒸蛋器中蒸熟就可以了，蒸熟之后的“菠菜鸡蛋羹”，我们可以把鸡蛋羹切成小块状，这样孩子吃起来会更加的方便，就这样一道美味有营养的蒸蛋就做好了。