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— 兰州清真小吃羊杂碎，让人念念不忘 —

更新时间：2024-03-13 13:45:03　编辑：丁丁小编

清真小吃羊杂碎是我们兰州回民的特色风味小吃，羊杂碎(也叫羊下水)，是甘肃兰州地区常见的传统风味清真小吃，自古以来，在农牧和北方草原地区，牛羊成群，品质优良，每当人们杀羊后剩下的羊下水，羊的血肠，羊头，心，肝，肚，肺，尾蹄等全收拾干净，祛除杂物将部分内脏反复，清洗一副肠肚，往往十多遍，尤其是羊肺处理的特别精细，然后在清水中泡一夜，最后放入各种调料的，羊杂碎含有多种营养素，深受各地群众的青睐，

吃羊杂碎的时候，很多人都喜欢买一个大饼(锅盔)，一起下这吃，一个大饼，一碗羊杂碎，再喝一碗羊杂碎汤，好的很！兰州有一句话叫“满福地很“！(兰州方言)

兰州清真风味小吃羊杂碎，发展到了现在至今还保留着不变的味道一种永恒的记忆，它独特的风味也吸引着很多的大众食客和外地游客，也被人们称作为兰州美食羊杂碎的标志之一，任何时候它以最纯正的味道和制作工艺在人们的心里留下了深厚的影响。

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