— 3月必吃的减肥食物，每日食用一份，有助于减肥和保持健康 —

今天跟几个闺蜜小聚，女人在一起最感兴趣的话题自然是减肥了，大家都在谈论减肥期间吃什么菜最好，西兰花是大家公认的减肥菜之一，闺蜜们都喜欢吃白灼西兰花，但是吃多了，老公孩子就有怨言了，其实这也挺正常的，太清淡的菜不好下饭啊，对于不减肥的人来说吃多了自然不乐意了。所以我给闺蜜们推荐了这道蒜蓉西兰花，蒜蓉西兰花是一道非常普通的家常菜，很多朋友都吃过了，但是今天我要教大家一种少油的做法，既下饭，味道也不失鲜美，5分钟就能炒一盘，简单又快手！这道蒜蓉西兰花颜色翠绿，开胃爽口，蒜香味浓，健康又营养，每天吃一盘，还能减大肚腩呢，想减肥的女生要多吃这道菜哦！

西兰花除了有减肥的功效，还有保护眼睛，改善视力的功效，估计这一点很多人不知道吧，老年人更要多吃西兰花，可以防止白内障的发生，因为西兰花中含有叶黄素和玉米黄素，有一定的抗氧化效果，对眼睛的晶状体有保护作用，能减少体内自由基对眼睛的伤害。此外女生多吃西兰花，还有抗衰老的作用。在炒制蒜蓉西兰花时，应该注意哪些问题呢？怎样炒才能保持清脆的口感，而且营养也不会被破坏呢？还有西兰花炒之前到底要不要焯水？下面我就给大家分享蒜蓉西兰花的正确做法以及制作技巧，大家可以看看自己忽略了哪一步，下一次就不会犯错了，赶紧跟我一起学起来吧！

【食材】：西兰花300克，大蒜4瓣，小米椒3个，盐少许，蚝油1勺，红薯淀粉1勺，清水适量，食用油少许。

【做法】：

1，首先准备好需要的食材，不吃辣的可以把小米椒换成红椒，或者不放辣椒。

2，将西兰花剪成小朵，清洗干净后用盐水浸泡一会，这样可以去除西兰花表面残留的农药以及藏在花蕾中的菜虫。

3，接着将大蒜拍扁去皮后剁碎，小米椒洗净去蒂后切小圈。

4，锅里倒入适量清水大火烧开，加入少许盐和几滴食用油，放入西兰花焯烫1分钟，变绿后马上捞出过凉水，加盐可以让西兰花颜色更加翠绿，过凉水可以让西兰花的颜色不发黄，口感更好，这一步千万不能省略哦！这也是前面说的多加的一步。

5，开始调酱汁，准备一个小碗，在碗里加入1勺蚝油、1勺红薯淀粉、少许盐和适量清水，用筷子搅拌均匀备用。提前调好料汁，可以避免西兰花煮太久，影响口感。

6，锅里倒入少许油，油温5成热时放入蒜末和小米椒，大火爆香。

7，接着放入沥干水的西兰花，快速翻炒均匀。

8，然后倒入事先调好的酱汁勾芡。

9，大火收汁后即可关火装盘。

10，美味下饭的蒜蓉西兰花就做好了，看起来是不是很有食欲啊。

小贴士：

1，西兰花焯水时间不能太长，否则颜色不翠绿了，口感也不清脆。

2，焯好的西兰花一定要过一遍凉水，否则颜色会变成黄绿色，就不好看了。